François Villard : Mairlant 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mairlant 2020 di François Villard

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso intenso con riflessi scuri.

Naso

Il naso sprigiona aromi di frutti neri (mora, ribes nero) accompagnati da caratteristiche note pepate, con tocchi floreali che richiamano la violetta. Il bouquet presenta un’intensità moderata e una fine complessità aromatica.

Palato

L’attacco è morbido e accogliente. Al palato, il vino si distende con una bella densità e una trama tannica fine ma ben presente. La freschezza accompagna fino a un finale lungo ed elegante, segnato da una persistente espressione minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale per cosciotto d’agnello confit, ossobuco o carni rosse. Si abbina inoltre molto bene a preparazioni di selvaggina come la carne di cerva.

Servizio e conservazione

Il Mairlant 2020 può essere degustato fin d’ora o lasciato in cantina fino a circa il 2035.

Un Saint-Joseph elegante e minerale della Valle del Rodano settentrionale

La tenuta

Fondato nel 1989 da François Villard, il Domaine François Villard si estende oggi su circa 45 ettari nella Valle del Rodano settentrionale. Ex chef, passato alla viticoltura dopo una formazione da sommelier a Tain-l'Hermitage e poi un BTS in viticoltura ed enologia a Mâcon, François Villard ha sviluppato la sua tenuta con passione. Certificata biologica dal 2022, la tenuta è rinomata per una filosofia che privilegia la finezza rispetto alla potenza e l’espressione minerale dei terroir granitici. François Villard rimane l’unico proprietario e supervisiona personalmente tutte le operazioni viticole ed enologiche.

Il vigneto

Il Mairlant Saint-Joseph proviene da parcelle situate nei comuni di Ardoix, Chavanay e Saint-Pierre-de-Boeuf. Le vigne, di circa 25-30 anni, sono impiantate su pendii esposti a sud-est, su suoli di granito decomposto tipici dell’appellazione. Le rese sono volutamente limitate a 42 ettolitri per ettaro. La topografia ripida richiede un lavoro esclusivamente manuale, sia per la cura del vigneto sia per la vendemmia.

L’annata

L’annata 2020 nella Valle del Rodano settentrionale ha beneficiato di condizioni favorevoli che hanno permesso di raggiungere una maturazione ottimale delle uve. L’equilibrio tra concentrazione e freschezza è stato preservato, evitando eccessi di surmaturazione e garantendo al contempo un pieno sviluppo fenolico.

Vinificazione e affinamento

Il Mairlant 2020 è vinificato con l’80-95% di grappoli interi, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. La fermentazione si svolge per circa 14 giorni in una combinazione di serbatoi in acciaio inox e tini di legno. L’affinamento prosegue per circa 18 mesi in barrique di rovere francese di 3-5 anni, permettendo una delicata ossigenazione senza apporti aromatici del legno dominanti.

Vitigno

100% Syrah