Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 Frédéric Esmonin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rosso granato di media intensità, che rispecchia la giovinezza di questo vino francese.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una marcata espressione di frutta rossa, esaltata da note floreali che ricordano la violetta. Tocchi minerali sottili, erbe secche e delicate nuance speziate completano questo insieme olfattivo.

Gusto
Ricco e maestoso, il gusto offre una struttura elegante sostenuta da tannini fermi ma setosi. L'equilibrio è notevole, rivelando una bella ricchezza che si prolunga in un finale lungo e persistente, guidato da una mineralità tipica del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente con la selvaggina da penna come l'anatra, servita con salse ridotte. Esalta anche il manzo brasato con funghi, il pollame in salsa di panna o i piatti a base di tartufo. Anche una selezione di salumi pregiati è un'ottima scelta.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, avendo cura di stapparlo trenta o quarantacinque minuti prima della degustazione. Questo vino offre un grande potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2038.

L'espressione minerale e strutturata di un Gevrey-Chambertin Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1988 con le sue prime imbottigliature commerciali, questa tenuta a conduzione familiare si trova nel cuore della Borgogna. Oggi, Frédéric Esmonin dirige la proprietà, affiancato dal padre André in vigna e dalla madre Michele nell'amministrazione. Estesa su circa 4,5 ettari dopo l'ampliamento del 2003, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per la costante ricerca di finezza. Sebbene discreto in Francia, questo produttore gode di una solida reputazione internazionale, offrendo vini che esprimono autenticamente la purezza dei loro terroir.

Il vigneto

Il terroir da cui proviene questo Gevrey-Chambertin beneficia di una posizione privilegiata. La parcella Premier Cru, esposta esattamente a sud e situata in altitudine, riposa su suoli a tessitura sabbiosa che si appoggiano su un substrato di argilla e calcare. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, avendo escluso gli erbicidi sintetici da oltre quindici anni, e favorisce la vita microbica attraverso apporti invernali di humus e arature regolari. La vendemmia viene effettuata a mano da un team fedele ed esperto, garantendo una selezione rigorosa dei grappoli.

L'annata

L'anno è stato caratterizzato da condizioni climatiche calde, favorevoli a una buona concentrazione. Dopo una primavera variabile, la stagione estiva ha registrato temperature superiori alla media, accompagnate da un clima secco a luglio e agosto. Tuttavia, le piogge cruciali di giugno hanno permesso alle vigne di superare questo periodo senza stress eccessivo, dando origine a una vendemmia equilibrata con un'acidità ben conservata.

Vinificazione e invecchiamento

All'arrivo in cantina, le uve destinate al Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 vengono completamente diraspate. Una macerazione a freddo di quattro o cinque giorni precede la fermentazione, condotta con lieviti indigeni, che favorisce un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per quattordici o diciassette mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo che varia dal 35 al 60%. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione preliminari.

Vitigno

100% Pinot Nero