J.-A. Ferret : Mâcon-Fuissé 2023

Note di degustazione e caratteristiche del J.-A. Ferret Mâcon-Fuissé 2023

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una veste cristallina dai riflessi giallo pallido e dorati.

Naso
Fresco e particolarmente accattivante, il bouquet aromatico rivela splendide note di agrumi e fiori d'acacia. È ulteriormente impreziosito da sentori di frutta a nocciolo, come pesca bianca e pera, sottolineati da un delicato tocco di nocciola fresca e da una sottile mineralità.

Palato
L'attacco è generoso e si apre su un palato rotondo e di notevole freschezza. Sostenuto da una fine acidità e da un'elegante mineralità, questo vino si protende verso un finale saporito e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a pesci bianchi alla griglia, frutti di mare o pollame accompagnati da una salsa leggera. Esalterà altresì un cremoso risotto così come formaggi caprini freschi.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10°C. Apprezzabile fin dalla giovinezza, può anche riposare in cantina per essere gustato fino al 2028 circa.

L'eleganza minerale di un grande vino bianco di Borgogna firmato J.-A. Ferret

La tenuta
Fondato nel 1840 nel cuore del Mâconnais, il Domaine J.-A. Ferret è una vera istituzione in Borgogna. Storicamente guidata da donne di talento, questa proprietà pioniera ha saputo preservare la propria identità sviluppando al contempo un rigoroso approccio parcellare. Acquisita nel 2008, appartiene oggi alla rinomata Maison Louis Jadot, che è riuscita a mantenere l'indipendenza e l'eccellenza di questo prestigioso nome. Ora sotto la direzione tecnica di Clément Robinet, la tenuta si estende su circa 18 ettari e continua a distinguersi grazie ai suoi vini di terroir, certificati biologici.

Il vigneto
Le uve utilizzate per questo vino Mâcon-Fuissé provengono da due parcelle specifiche situate nel comune di Fuissé, di 20 e 30 anni d'età rispettivamente. Beneficiano di un'esposizione a est, all'interno dell'anfiteatro naturale del villaggio. Questo singolare terroir è composto da suoli acidi risalenti all'era Primaria, che combinano rocce arenarie vulcano-sedimentarie con argille residuali contenenti noduli di selce, situati appena al di sopra del lieu-dit "Les Perrières". La vendemmia è effettuata a mano.

L'annata
L'anno è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente impegnative. Il ciclo vegetativo è stato in particolare colpito da una grandinata avvenuta proprio nel pieno della fioritura. Questo evento climatico ha inciso sulle rese, richiedendo un'attenzione costante nei vigneti per portare i grappoli rimanenti a una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo vino è oggetto di una cura meticolosa in cantina. Per preservare tutta la freschezza e la purezza del frutto, la fermentazione e l'affinamento sulle fecce avvengono interamente in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento è stato poi effettuato nel luglio 2024.

Vitigno
100% Chardonnay