J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2023

Note di degustazione e caratteristiche del Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2023 di J.-A. Ferret

Degustazione

Naso

Il bouquet rivela sottili note di nocciola fresca, lime e bergamotto. Sentori minerali di pietra focaia e fumo di legno arricchiscono questa complessa tavolozza aromatica.

Bocca

Dotato di una struttura imponente, questo vino offre una texture al tempo stesso fresca e cremosa. L'equilibrio è magistralmente raggiunto tra la ricchezza della materia e la tensione minerale, conducendo a un finale particolarmente energico.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con i frutti di mare come la sogliola alla mugnaia, la spigola grigliata alle erbe o i pesci d'acqua dolce. Esalta inoltre i piatti in salsa beurre blanc, il risotto alle capesante, nonché i formaggi tradizionali, in particolare i caprini stagionati o le varietà cremose di latte vaccino.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questa annata, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 12 e 13°C. È raccomandata una leggera aerazione di un'ora prima della degustazione. Questo vino possiede un buon potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2031 circa.

L'espressione minerale di un grande Chardonnay di Pouilly-Fuissé

La tenuta

Fondata nel 1840 da Jean-Alfred e Antoine Ferret, la tenuta J.-A. Ferret è una vera istituzione nel cuore del Mâconnais, in Borgogna. Pioniera della vinificazione parcella per parcella, la proprietà si estende su circa 17 ettari dedicati allo Chardonnay. Dal 2008, la tenuta appartiene alla rinomata Maison Louis Jadot, che ha preservato con cura l'identità e i valori storici di questo prestigioso nome. Sotto questa guida, la tenuta continua a produrre vini acclamati per la loro notevole espressione minerale e l'eccezionale qualità.

Il vigneto

La parcella Clos des Prouges si estende su poco più di 2 ettari nel centro del villaggio di Fuissé, un terroir emblematico dell'appellazione Pouilly-Fuissé. Le viti beneficiano di un pendio molto dolce esposto a est, evitando così l'eccessivo caldo pomeridiano. Il terroir si distingue per i suoi suoli poco profondi composti da marne fortemente calcaree del Batoniano Superiore. Questo vigneto ospita alcune delle viti più antiche della tenuta, con una sezione principale piantata nel 1956, completata da viti risalenti al 1986 e da una parcella più recente impiantata nel 2003.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2023 inizia con la vendemmia manuale. La fermentazione e il primo affinamento si svolgono in botti di rovere per 10 mesi, con una proporzione del 25% di botti nuove e del 75% di botti che hanno contenuto da uno a tre vini precedenti. Il vino prosegue poi la sua maturazione in vasche di acciaio inox sui lieviti fini per altri 8 mesi, apportando una raffinata complessità di texture. L'imbottigliamento è avvenuto all'inizio del 2024. La fermentazione malolattica è stata effettuata solo parzialmente al fine di preservare tutta la tensione e la freschezza del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%).