J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village 2022 di J.-A. Ferret

Degustazione

Aspetto

Il colore rivela una tonalità giallo paglierino limpida e brillante.

Naso

Il bouquet si apre su fresche note di agrumi e mandorla fresca, accompagnate da sfumature floreali e minerali che richiamano la pietra focaia.

Palato

L’attacco è vivace ed energico, rivelando un vino di medio corpo sostenuto da un’elevata acidità. Il palato offre una piacevole generosità apportata dalle argille, la delicatezza dei suoli granitici e la struttura salina del calcare. Gli aromi di agrumi e mandorla fresca persistono in un finale lungo e salivante, che bilancia freschezza e una ricchezza baciata dal sole.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pouilly-Fuissé Village 2022 si abbina perfettamente a crostacei, frutti di mare, pesci alla griglia o scottati in padella, così come a carni bianche. Si sposa inoltre molto bene con formaggi freschi di capra o di latte vaccino.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Pouilly-Fuissé Village 2022 a una temperatura compresa tra 11 e 12°C.

Un Pouilly-Fuissé fedele alla diversità dei terroir del Mâconnais

La tenuta

Fondato nel 1840 a Fuissé da Jean-Antoine Ferret, il Domaine J.-A. Ferret coltiva oggi 17-18 ettari di vigne nell’appellazione Pouilly-Fuissé, nel cuore del Mâconnais in Borgogna. Acquisita da Maison Louis Jadot nel 2008 e gestita da Clément Robinet dal 2023, la tenuta si distingue per il suo patrimonio pionieristico. Negli anni ’50 Jeanne Ferret fu la prima a imbottigliare e commercializzare i propri vini direttamente, affermando una vinificazione parcella per parcella. Questo approccio artigianale consente di esprimere con grande finezza la diversità dei terroir di Chardonnay in Borgogna.

Il vigneto

Questo Pouilly-Fuissé nasce dall’assemblaggio di piccole parcelle situate attorno all’anfiteatro di Fuissé. Le viti, con un’età media di 40 anni, poggiano su un mosaico di terroir: circa un terzo esposto a ovest su suoli granitici, scisti e tufi riolitici, e due terzi esposti a est su calcari giurassici, marne e argille residuali. Questa diversità geo-pedologica conferisce al vino tutta la sua complessità.

L’annata

L’annata 2022 si è rivelata più calda della norma. Dopo un inverno secco e una lieve gelata ad aprile, maggio e giugno sono stati particolarmente caldi. Una grandinata ha colpito Vergisson a fine giugno, seguita da un luglio e agosto caldi e asciutti. La vendemmia è iniziata il 22 agosto e si è svolta nell’arco di dieci giorni, producendo uve di maturazione precisa, affascinanti e ben equilibrate.

Vinificazione e affinamento

Le parcelle provenienti dai suoli granitici del Pouilly-Fuissé Village 2022 hanno fermentato in vasca, mentre quelle su marne e calcare hanno fermentato in botte. L’affinamento è durato circa 18 mesi: 10 mesi in botti o in vasche, poi 8 mesi in vasca per rifinire la struttura. L’imbottigliamento è avvenuto a febbraio 2024.

Vitigno

100% Chardonnay