J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 di J.-A. Ferret

Degustazione

Naso
Il bouquet rivela sottili aromi di mandorle tostate e infuso di tiglio, arricchiti da delicate note di cera.

Bocca
Inizialmente discreta e segnata da una leggera austerità, questa cuvée si schiude per diventare la più elegante e raffinata della selezione monoparcellare. Sviluppa una superba texture gessosa, sublimata da un finale al tempo stesso fresco, potente e straordinariamente persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a raffinate preparazioni a base di pesce, crostacei leggeri, pollame in salsa alla panna o a una delicata cucina vegetariana che valorizza i sapori naturali.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023 vanta un grande potenziale di invecchiamento. Pur potendo essere apprezzato in gioventù per la sua fruttuosità, la sua solida struttura minerale gli consente di evolvere favorevolmente in cantina e di essere degustato fino al 2038 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande Pouilly-Fuissé Chardonnay di J.-A. Ferret

La tenuta

Fondata nel 1840 da Jean-Alfred Ferret, la tenuta J.-A. Ferret è un'istituzione di riferimento in Borgogna, nel cuore del Mâconnais. Pioniera storica, Jeanne Ferret vi ha introdotto l'imbottigliamento in tenuta e una rigorosa classificazione parcellare. Oggi di proprietà di Maison Louis Jadot dal 2008, il vigneto è guidato dal maestro di cantina Clément Robinet. Questo prestigioso nome perpetua la sua identità unica su 18,5 ettari di vigne, producendo vini che esprimono con grande purezza tutta la complessità dei loro terroir.

Il vigneto

Questo vino Pouilly-Fuissé proviene da un vigneto storico di circa un ettaro, suddiviso in due parcelle a nord di Fuissé, ai margini del villaggio di Pouilly. Esposto a nord-est su un dolce pendio, questo terroir poggia su un suolo profondo, privo di pietre, composto da limo, argilla e pallide marne del Dogger, molto ricche di calcare e gusci d'ostrica fossilizzati. Le viti, con un'età media superiore ai 60 anni, sono state piantate nel 1955, 1963 e 1964, integrate da una piccola parcella di 15 are reimpiantata nel 2018 dopo un periodo di riposo.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare il Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2023, i grappoli interi vengono pressati prima dell'inizio della fermentazione. L'affinamento inizia in botti di rovere per 10 mesi, con una proporzione del 25% di botti nuove e del 75% di botti di uno o tre vini. Il vino riposa poi per ulteriori 9 mesi in vasche di acciaio inox sulle sue fecce fini, prima dell'imbottigliamento previsto per aprile 2025.

Vitigno

100% Chardonnay.