J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Ménétrières" 2023 di J.-A. Ferret

Degustazione

Aspetto

Questo vino rivela un bel colore giallo oro pallido, caratteristico dei grandi vini bianchi della sua regione.

Naso

Il bouquet è al tempo stesso delicato e concentrato. Sprigiona sottili note di fiori bianchi, verbena e melissa, intrecciate ad aromi golosi di beurre manié, panna montata e frutti polposi come pera, pesca e ananas. Rinfrescanti tocchi di agrumi ed erba appena tagliata completano alla perfezione questo profilo straordinariamente complesso.

Bocca

Dotata di una texture densa e di una forte identità del Mâconnais, la bocca offre una succulenza schietta, perfettamente equilibrata da una bella tensione minerale. Si ritrovano sapori di frutta matura e sottili note speziate, sostenuti da un'acidità vibrante. La fedele espressione dello stile di Fuissé si prolunga in un finale di potenza fenomenale e lunghezza eccezionale.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si sposa meravigliosamente con carni bianche in salse alla panna e ai funghi, come un pollame di Bresse o le animelle. Sublima inoltre i frutti di mare, come un carpaccio di capesante, così come i formaggi freschi di capra o quelli a pasta molle.

Servizio e conservazione

Concepito per attraversare il tempo, questo Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Ménétrières" 2023 possiede un notevole potenziale di invecchiamento. Potrà essere conservato e gustato in modo ottimale tra il 2025 e il 2035 circa, con possibile evoluzione positiva fino al 2042.

L'espressione magistrale di un grande terroir di Pouilly-Fuissé firmata dal Domaine J.-A. Ferret

La tenuta

Fondato nel 1840, il Domaine J.-A. Ferret è una figura storica del Mâconnais, in Borgogna. Estendendosi su circa 18 ettari, la tenuta si è distinta molto presto per la sua vinificazione parcella per parcella e l'imbottigliamento in proprio, un approccio innovativo divenuto il suo vero marchio di fabbrica. Acquisita nel 2008 dalla rinomata Maison Louis Jadot, oggi è guidata da Clément Robinet. Recentemente premiata con quattro stelle nelle guide specializzate, continua a brillare grazie ai suoi vini di qualità e precisione eccezionali.

Il vigneto

La parcella di 80 are da cui nasce questo vino si trova ai margini del villaggio, sul versante posteriore del Mont Pouilly, a mezza costa. Esposte a est, queste viti di circa quarant'anni sono state piantate nel corso di tre campagne tra il 1974 e il 1999. Questo terroir unico dell'appellation Pouilly-Fuissé poggia su un mosaico geologico: suoli profondi limo-argillosi derivati da argille residuali si affiancano in profondità a banchi calcarei e marno-calcarei, mentre la parte alta si distingue per marne leggere del Dogger fortemente calcaree. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le più calde della recente storia della regione, superando addirittura le temperature cumulate del 2022. Questa annata solare e matura ha permesso una vendemmia manuale a partire dalla fine di agosto e dall'inizio di settembre, garantendo una perfetta maturità fenolica delle uve senza alcun eccesso.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Ménétrières" 2023 inizia con la fermentazione in botte. Il vino beneficia poi di un meticoloso affinamento di 10 mesi in botti di rovere (di cui il 25% nuove e il 75% di uno-tre vini). Questo processo si completa con un affinamento di 9 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce, che apporta ricchezza e protezione antiossidante, prima dell'imbottigliamento previsto per aprile 2025.

Vitigno

100% Chardonnay.