J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Autour de la Roche" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Autour de la Roche" 2023 di J.-A. Ferret

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela grande delicatezza, svelando note di frutti a polpa bianca come la nettarina, abbinate a sentori agrumati che ricordano il kumquat. Sottili sfumature di burro fresco e latte di mandorla si intrecciano con una mineralità che evoca la pietra focaia.

Bocca
Al tempo stesso tenero e vivace, l'attacco esprime una bella intensità pur mantenendo grande eleganza. L'architettura del vino è verticale e lineare, sostenuta da una mineralità sapida e dalla freschezza tipica dei climats di Vergisson. Il finale si distende con notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a pesci bianchi raffinati, come il rombo arrosto servito con una salsa al burro, limone e capperi, o a croccanti asparagi verdi. La sua struttura e freschezza esaltano anche i frutti di mare come ostriche e capesante, così come le carni bianche e il pollame serviti con una vellutata salsa alla panna.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il Pouilly-Fuissé Village "Autour de la Roche" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C. Questo vino richiede un po' di pazienza e inizierà a esprimersi pienamente a partire dal 2025. Il suo apogeo si colloca tra il 2027 e il 2032, e potrà essere conservato in cantina fino al 2034 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande Pouilly-Fuissé di J.-A. Ferret

La tenuta
Fondata nel 1840, la tenuta J.-A. Ferret è una vera istituzione nella regione del Mâconnais, in Borgogna. Pioniera dell'imbottigliamento in tenuta, questa storica proprietà si estende su circa diciotto ettari. Dopo essere stata guidata da iconiche figure femminili come Jeanne Ferret, la tenuta è stata acquisita nel 2008 dalla rinomata Maison Louis Jadot, nome di riferimento del panorama vitivinicolo borgognone. Dal 2023, la tenuta è gestita da Clément Robinet, che porta avanti una filosofia incentrata sull'espressione parcella per parcella e sul rispetto del terroir, con la certificazione in agricoltura biologica ottenuta nello stesso anno.

Il vigneto
Le parcelle dedicate a questa cuvée di Pouilly-Fuissé provengono dai migliori terroir situati intorno alla celebre rocca di Vergisson. Il vigneto, coltivato in regime biologico, si distingue per la sua grande diversità geologica. Le viti prosperano su un mosaico di suoli sassosi, arenarie e argille triassiche, così come su terreni più superficiali composti da calcare duro con fossili di grifee. L'età media del vigneto si aggira intorno ai 40 anni, con la notevole presenza di vigne molto vecchie, tra cui la storica Vigne des Verchère piantata nel 1959.

L'annata
Il 2023 è stato segnato dalle condizioni di un'annata piuttosto fresca, che ha favorito una maturazione lenta e ha permesso agli acini di conservare una bella acidità naturale insieme a una grande freschezza aromatica.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Pouilly-Fuissé Village "Autour de la Roche" 2023 riceve la massima attenzione. Per preservare la purezza del frutto e la precisione minerale del terroir, la vinificazione e l'affinamento avvengono al 100% in vasche di acciaio inox. Il vino beneficia in particolare di un affinamento prolungato sulle fecce fini per cinque mesi, che gli conferisce texture senza mascherarne la vivacità. L'imbottigliamento è avvenuto a luglio 2024.

Vitigno
100% Chardonnay