J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 di J.-A. Ferret

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una delicata tonalità oro pallido.

Naso
In gioventù, il bouquet si rivela inizialmente discreto. Con l'aerazione, sprigiona sottili note floreali che ricordano il fiore di tiglio, armoniosamente abbinate a sentori di mandorla fresca.

Bocca
Il palato si distingue per una texture delicatamente gessosa, che conduce a un finale al tempo stesso straordinariamente fresco, potente e particolarmente persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina splendidamente a piatti raffinati come ravioli di capesante leggermente speziati, rombo accompagnato da salsa olandese o carni bianche in salsa, come il pollame con le spugnole. Saprà inoltre esaltare un formaggio a pasta dura stagionato, come un Comté maturo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la complessità del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022, si consiglia di aerarlo prima del servizio, vista la sua iniziale discrezione. Questo grande vino bianco possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di evolvere favorevolmente in cantina per diversi decenni.

L'eleganza di un grande terroir di Borgogna firmato J.-A. Ferret

La tenuta

Fondata nel 1840, la tenuta J.A. Ferret rappresenta un autentico punto di riferimento nel Mâconnais, in Borgogna. Guidata storicamente dalle donne della famiglia, la proprietà si è distinta per il suo approccio innovativo alla vinificazione per singola parcella. Dal suo acquisto nel 2008, il rinomato négociant Louis Jadot ne è l'attuale proprietario, garantendo la salvaguardia dell'identità unica di questo vigneto d'eccezione. Oggi, Clément Robinet, che ne ha assunto la direzione nel 2023, perpetua questo savoir-faire storico coniugando tradizione e precisione tecnica per esaltare i terroir più pregiati dell'appellation.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella storica di circa un ettaro, suddivisa in due sezioni e situata all'interno del prestigioso 1er Cru "Les Reisses", a nord del villaggio di Fuissé, ai margini della frazione di Pouilly. Questo terroir dell'appellation Pouilly-Fuissé gode di un'esposizione a nord-est su un dolce pendio. Le viti, la cui età media supera i 60 anni, furono piantate da Jean-Alfred Ferret nel 1955, 1963 e 1964. Prosperano su suoli profondi, argilloso-limosi e fortemente calcarei, derivati da marne chiare del Dogger, privi di pietre in superficie. Va segnalato che una piccola sezione di 15 are, reimpiantata nel 2018, non è ancora stata integrata in questa cuvée.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 si fonda su metodi meticolosi. La fermentazione e la prima fase di affinamento si svolgono in barrique di rovere (25% di legno nuovo e 75% di barrique di uno-tre vini) per un periodo di dieci mesi. Il vino prosegue poi con un ulteriore affinamento di nove mesi in serbatoi di acciaio inox, a contatto con le proprie fecce, per guadagnare in texture e complessità.

Vitigno

100% Chardonnay