J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village 2023 di J.-A. Ferret

Degustazione

Aspetto

Questo vino rivela una veste giallo pallido, illuminata da riflessi dorati e dotata di una bella brillantezza.

Naso

Il bouquet aromatico si rivela particolarmente accattivante, offrendo profumi di agrumi come la scorza d'arancia, intrecciati con sentori di verbena ed erbe fresche, il tutto sottilmente sottolineato da delicate sfumature speziate.

Palato

L'attacco è ampio e vellutato, introducendo un palato segnato da una bella struttura minerale e da un'acidità rinfrescante. Si ritrovano i sapori di agrumi ed erbe fresche percepiti al naso. L'equilibrio è perfetto tra la voluttuosità apportata dalle argille, la finezza derivante dai graniti e la tensione dei calcari, che si protende verso un finale lungo e che fa venire l'acquolina in bocca.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbinerà meravigliosamente con frutti di mare come ostriche o ricci di mare, così come con un risotto ai frutti di mare. Esalterà inoltre pesci bianchi alla griglia, carni bianche servite con una salsa cremosa, oppure formaggi caprini e formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé Village 2023 può essere apprezzato a partire dal 2025, ma possiede anche una bella struttura che gli consente di evolvere favorevolmente in cantina per circa 5-10 anni dopo la sua annata.

L'espressione autentica di un grande Pouilly-Fuissé firmato J.-A. Ferret

La tenuta

Fondata nel 1840, la tenuta J.-A. Ferret è una vera istituzione in Borgogna, situata nel cuore del Mâconnais. Estesa su 18,5 ettari, questa proprietà storica è stata pioniera della vinificazione parcella per parcella. Acquisita nel 2008 dalla rinomata maison Louis Jadot, che ne è l'attuale proprietaria, è oggi gestita da Clément Robinet. Questa tenuta si distingue per il suo impegno verso l'espressione autentica dei propri terroir, valorizzato da una recente certificazione in agricoltura biologica.

Il vigneto

Le vigne che danno vita a questo Pouilly-Fuissé prosperano sui pendii dell'anfiteatro di Fuissé. Il vigneto è composto da oltre 50 piccole parcelle coltivate a mano. La diversità geologica è eccezionale, con il 50% di suoli argilloso-calcarei poco profondi, il 30% di argille profonde e il 20% di scisti, arenarie vulcano-sedimentarie e tufi riolitici. L'età media delle vigne è di circa 40 anni, con impianti che si estendono dal 1947 al 2020. La storica parcella Vernays, piantata nel 1955, è inoltre accuratamente preservata per la selezione massale.

L'annata

L'anno è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente miti. Il periodo estivo, caldo e secco, ha offerto un ambiente ideale per il ciclo vegetativo, permettendo alle bacche di raggiungere una maturità fisiologica ottimale preservando al contempo un bell'equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare il Pouilly-Fuissé Village 2023, le uve provenienti dai terroir granitici sono vinificate in vasca, mentre quelle delle altre parcelle fermentano in botti di rovere grazie a lieviti indigeni. L'affinamento si estende per un periodo totale di 18 mesi: una prima fase di 10 mesi in botti o vasche, seguita da un ulteriore affinamento di 8 mesi in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento è avvenuto nel febbraio 2025.

Vitigno

100% Chardonnay.