J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 di J.-A. Ferret

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo paglierino, limpida e brillante.

Olfatto

Intenso e deliziosamente complesso, il naso rivela aromi di nocciola fresca, scorza di lime e bergamotto. Il bouquet si apre poi su note floreali di gelsomino e verbena, accompagnate da tocchi di sesamo tostato.

Palato

Ampio e setoso, il palato si distende con complessità e freschezza. Generosa ma misurata, la struttura di medio corpo offre un attacco preciso. La trama densa, priva di pesantezza, lascia emergere aromi di rovere perfettamente integrati. Si ritrovano sapori di frutto della passione, pompelmo, nocciola, spezie, mela rossa, mandorla fresca, pietra frantumata e pralina. Il finale, lungo e fresco, si distingue per la sua deliziosa sapidità e la fine profondità.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 si abbina perfettamente a lumache in pasta sfoglia, costoletta di vitello in salsa, formaggi di capra o formaggi a pasta pressata di latte vaccino.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 a una temperatura di 12°C. Questa annata può essere apprezzata almeno fino al 2035.

Un Pouilly-Fuissé dal carattere deciso e dal finale salino di Domaine J.-A. Ferret

La tenuta

Fondata nel 1840 da Jean-Antoine Ferret nel villaggio di Fuissé, Domaine J.-A. Ferret si estende oggi su 17-18 ettari nel cuore del Mâconnais in Burgundy. Acquisita nel 2008 da Maison Louis Jadot e guidata dal 2023 da Clément Robinet, la tenuta incarna l’eccellenza di Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret fu una pioniera: già dagli anni ’50 imbottigliava e commercializzava personalmente i propri vini, affermando la vinificazione parcella per parcella. Questo approccio artigianale prosegue ancora oggi, esprimendo la ricchezza dei terroir di Fuissé, coltivati principalmente a Chardonnay.

Il vigneto

Clos des Prouges si trova nel cuore del villaggio di Fuissé, su un dolce pendio esposto a est. Questo clos di poco più di 2 ettari poggia su marne del Bathoniano superiore altamente calcaree. Le viti, tra le più vecchie della tenuta, risalgono principalmente al 1956, quindi hanno più di 65 anni. Una piccola parcella, più recente, è stata impiantata nel 2003. Questo terroir eccezionale conferisce a Pouilly-Fuissé una struttura imponente e una mineralità distintiva.

L'annata

L’annata 2022 si è rivelata più calda del normale. A un inverno secco e a una primavera mite è seguito un germogliamento all’inizio di aprile. Due episodi di gelata hanno avuto solo un impatto minore, limitandosi a rallentare la crescita. Le temperature sono aumentate rapidamente a maggio, favorendo una fioritura precoce. A fine giugno, una grandinata ha colpito Vergisson, causando a Fuissé danni inferiori rispetto all’anno precedente. Luglio e agosto sono stati caldi e secchi. La vendemmia è iniziata il 22 agosto e si è svolta nell’arco di 10 giorni. Questa annata offre una maturazione perfetta, unendo fascino, equilibrio e una quantità migliore rispetto al 2021.

Vinificazione e affinamento

Il Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 è stato affinato per 10 mesi in barrique, di cui il 25% nuove e il 75% in barrique che avevano contenuto da 1 a 3 vini. L’affinamento è poi proseguito per 9 mesi in vasche d’acciaio inox sulle fecce fini. L’imbottigliamento è avvenuto all’inizio del 2024.

Vitigno

100% Chardonnay