Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2025 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore

Questo Puligny-Montrachet Village 2025 presenta un colore giallo paglierino pallido con riflessi verdi, tipico dei grandi vini bianchi secchi della Côte de Beaune.

Naso

Il naso si apre su note floreali e agrumate, sostenute da sentori di frutta a polpa bianca e da un tocco minerale che ricorda la pietra focaia.

Palato

Il palato è teso e sapido, sostenuto da una vivace acidità che sottolinea la mineralità del terroir calcareo, per poi chiudersi su una nota fresca e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Puligny-Montrachet Village 2025 si abbina magnificamente a pesci e frutti di mare pregiati, così come a carni bianche accompagnate da una salsa cremosa o ai funghi.

Servizio e conservazione

Il Puligny-Montrachet Village 2025 di Jean-Charles Fagot si apprezza al meglio servito tra 12 e 14 °C, in un calice da vino bianco di Borgogna. Può essere gustato fin dall'imbottigliamento, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2032 circa.

Un Puligny-Montrachet Village fedele alla mineralità della Côte de Beaune

La tenuta

La tenuta Jean-Charles Fagot è una proprietà a conduzione familiare con sede a Corpeau, in Borgogna, tra i villaggi di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Jean-Charles Fagot, oggi alla guida della tenuta, è anche l'oste dell'Auberge du Vieux Vigneron a Corpeau, dove presenta le proprie cuvée. La tenuta coltiva il proprio vigneto secondo i principi della lutte raisonnée (viticoltura sostenibile) e completa la propria produzione con un'attività di négoce, che le consente di proporre un'ampia gamma di denominazioni della Côte de Beaune.

Il vigneto

Questo Puligny-Montrachet Village proviene da vigne situate nel comune di Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune. La tenuta cura le proprie vigne secondo i principi della lutte raisonnée, limitando i trattamenti fitosanitari allo stretto necessario per preservare l'equilibrio naturale del terroir calcareo caratteristico della denominazione.

Vinificazione e affinamento

Il Puligny-Montrachet Village 2025 di Jean-Charles Fagot nasce da uve raccolte a mano, poi vinificate secondo un approccio tradizionale. L'affinamento avviene in foudre di rovere, che conferiscono a questo vino bianco secco struttura, preservandone al contempo la freschezza e la mineralità proprie del terroir di Puligny-Montrachet.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay, il re dei vitigni nella denominazione Puligny-Montrachet, che qui si esprime con precisione sui suoli calcarei della Côte de Beaune.