Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido, luminosa e brillante.

Olfatto
Meravigliosamente intenso, il bouquet rivela una fine complessità aromatica, sostenuta da note di mandorla, vaniglia e caprifoglio.

Gusto
L'attacco è generoso e pieno, per aprirsi su una trama ampia e densa, dotata di una notevole freschezza. Il palato sviluppa aromi di pasta di mandorle e linfa, accompagnati da un persistente tocco di vaniglia, prima di distendersi in un finale pulito, minerale e di notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a piatti nobili come l'astice cotto al burro, il rombo o la spigola di lenza servita con una salsa beurre blanc. Esalta inoltre il foie gras scottato in padella o la terrina di foie gras, così come le ostriche e i crudi di mare.

Servizio e conservazione

Dotato di un grande potenziale, questo Montrachet Grand Cru 2022 evolverà molto favorevolmente in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2037. Per apprezzarne appieno la finezza, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859, la maison Jean Chartron si trova in Francia, nel cuore della Borgogna. Oggi la tenuta è guidata dalla quinta generazione, con Jean-Michel Chartron al comando, affiancato dalla sorella Anne-Laure per la parte viticola. Estesa su 14,5 ettari, la tenuta è coltivata con un approccio pragmatico e rispettoso dell'ambiente. Rinomata per il suo eccezionale patrimonio di vigneti, la tenuta prosegue una lunga tradizione di eccellenza nella creazione di grandi vini.

Il vigneto

Il terroir del Montrachet si estende su una superficie molto ridotta, situata tra i 250 e i 270 metri di altitudine. Le vigne, dall'età media di circa quarant'anni, beneficiano di un'esposizione ideale a est-sud-est, che favorisce una maturazione ottimale delle uve nel corso della giornata. Le loro radici crescono in suoli poco profondi, poggianti su una base di calcare duro e marna rossastra, composta da un perfetto equilibrio di argilla e pietre, che garantisce un eccellente drenaggio.

L'annata

Il 2022 si distingue come un'annata eccezionale in Borgogna. La stagione vegetativa è stata caratterizzata da temperature superiori alla media e da un soleggiamento abbondante, accompagnati da un clima secco. Temporali arrivati al momento giusto, alla fine di giugno, hanno portato le precipitazioni necessarie ad alleviare lo stress idrico, permettendo una vendemmia di uve perfettamente sane e con una bella concentrazione.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Montrachet Grand Cru 2022 inizia con una lenta pressatura a grappolo intero, effettuata con una pressa pneumatica. Dopo circa dodici ore di decantazione a freddo, il mosto e le sue fecce fini vengono trasferiti direttamente in barrique. La fermentazione e l'affinamento sulle fecce avvengono in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo variabile dal 10 al 40% in base alle esigenze, utilizzando botti non più vecchie di cinque anni.

Vitigno

100% Chardonnay.