Jean-Marc Brocard : Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Village "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2023 di Jean-Marc Brocard
Degustazione
Olfatto
Il naso colpisce per le sue rinfrescanti fragranze di anice, limone e pompelmo rosa.
Gusto
Il palato combina armoniosamente golosità ed equilibrio.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14°C.
La vivacità e il raffinamento di un vino di Chablis Village Vieilles Vignes
La proprietà
L'incontro con la futura moglie e la sua famiglia, viticoltori a Saint-Bris-le-Vineux, iniziò Jean-Marc Brocard, allora ingegnere, al lavoro della vigna e del vino. Nel 1973 Jean-Marc Brocard impiantò le sue prime vigne a Préhy, nel cuore del vigneto di Chablis. Suo figlio, Julien, si unì alla tenuta nel 1995 e si appassionò rapidamente alle metodologie della biodinamica che applicò progressivamente alle parcelle della tenuta.
A ragione considerato un esperto del suo terroir di Chablis, Jean-Marc Brocard ritiene che il rispetto per la terra debba rimanere alla base del suo lavoro e della sua etica. È per questo che si è sempre impegnato ad applicare principi ecologici, limitando l'intervento umano e lasciandosi guidare dalla volontà di rivelare tutta l'autenticità dei climi del Chablis. Ne nascono vini franchi, diritti, puri e minerali.
Un vero protagonista intramontabile, il domaine Jean-Marc Brocard è oggi in Borgogna uno dei più importanti e influenti produttori di vini in agricoltura biologica.
Il vigneto
Con una superficie di oltre 140 ettari, il vigneto della tenuta Jean-Marc Brocard si trova nel cuore della denominazione Chablis. Con vigne vecchie di 40 anni in media, il vigneto comprende le denominazioni Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.
Il vino
La cuvée "Les Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2020 di Jean-Marc Brocard è un vino di Chablis Village ottenuto da un vigneto impiantato quasi 70 anni fa. Radicate a più di 25 metri di profondità in un suolo del Kimmeridgiano, le vigne producono vini concentrati che esprimono con autenticità la complessità e la finezza del chardonnay.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione avviene con lieviti indigeni. Segue la fermentazione malolattica. L'affinamento, della durata di 12 mesi, è realizzato in vasca inox.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
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