Joseph Drouhin : Bonnes-Mares Grand cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di Joseph Drouhin Bonnes-Mares Grand Cru 2020

Degustazione

Colore
Il vino presenta un colore rosso rubino brillante e intenso.

Naso
Complesso ed espressivo, il naso rivela aromi di amarena, legno di ciliegio e lampone. Con l’evoluzione del vino, possono emergere anche sottili note di tabacco.

Bocca
Al palato, questo grand cru offre un eccellente equilibrio tra struttura e tessitura. Il corpo è pieno, con tannini presenti ma perfettamente integrati, che contribuiscono a una sensazione matura e vellutata. Il finale si distingue per la sua eccezionale persistenza, riflettendo la qualità del terroir e la precisione della vinificazione.

Abbinamenti gastronomici
Questo Bonnes-Mares Grand Cru si abbina splendidamente a carni rosse pregiate, in particolare anatra arrosto o confit, selvaggina e agnello arrosto. Per abbinamenti più delicati, anche faraona o pernice sarebbero scelte eccellenti. Formaggi stagionati con note di frutta secca o sentori terrosi completano armoniosamente questo vino.

Servizio e invecchiamento
Il Bonnes-Mares Grand Cru 2020 può essere apprezzato fin da ora, ma presenta un potenziale di affinamento ottimale di 15-25 anni, con un apice che può estendersi fino a circa il 2050-2060.

La ricchezza e l’equilibrio di un grande grand cru di Borgogna

La tenuta
Fondata nel 1880 a Beaune, Joseph Drouhin è una delle Maison più prestigiose della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin come Presidente e Véronique Boss-Drouhin come responsabile di cantina, la Maison possiede circa 100 ettari di vigneti distribuiti in tutta la regione della Borgogna. Pioniera nelle pratiche sostenibili, è certificata in agricoltura biodinamica dal 1996, il che la rende uno dei maggiori produttori biodinamici della Borgogna. La Maison si distingue per l’impegno a favore dell’espressione autentica del terroir e produce vini di grande livello in 164 diverse denominazioni.

Il vigneto
Il vigneto Bonnes-Mares è un grand cru emblematico situato nel cuore della Côte de Nuits, tra i villaggi di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. Esteso su circa 15 ettari, questo prestigioso terroir si distingue per i suoi suoli calcarei e argillosi, arricchiti da marne rosse e bianche. A mezza costa, il vigneto beneficia di un’esposizione est-sud-est che garantisce un eccellente soleggiamento e un drenaggio ottimale, essenziali per la maturazione delle uve di Pinot Noir. Istituita nel 1936 come denominazione dedicata ai vini rossi, Bonnes-Mares produce vini rinomati per il loro carattere distintivo, che unisce ricchezza e freschezza.

L’annata
L’annata 2020 in Borgogna si è distinta per una notevole concentrazione di composti aromatici e per un eccezionale equilibrio tra acidità e zuccheri. I vini mostrano un bellissimo colore rubino profondo. Il naso è estremamente espressivo e complesso, con frutta rossa e nera. Le sfumature dei terroir sono già percepibili nella giovinezza del vino, chiaro segnale della sua grande complessità. Secondo Maison Joseph Drouhin, il 2020 è una grande annata da mettere in cantina.

Vinificazione e affinamento
Bonnes-Mares Grand Cru 2020 è prodotto secondo il tradizionale savoir-faire della Maison. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, con un’accurata cernita quando necessario. La vinificazione include dal 20% al 50% di grappoli interi a seconda dell’annata, oltre a fermentazione e macerazione per 2-3 settimane in piccole vasche aperte, con follature e rimontaggi. Si utilizzano lieviti indigeni, preservando le caratteristiche uniche del terroir. L’affinamento avviene per 16-20 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove, consentendo al vino di sviluppare complessità preservandone la freschezza.

Vitigno
100% Pinot Noir.