Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2019

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Corton Grand Cru 2019 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore

Il colore mostra una profondità notevole, caratteristica dei grandi Pinot Noir della denominazione Corton.

Naso

Il bouquet è potente e rivela aromi di frutta candita e spezie, che si intensificano con l’aerazione.

Palato

Al palato il vino offre una struttura armoniosa, priva di asperità. La sua trama vellutata apporta la ricchezza necessaria a bilanciare tannini e acidità. Le note di frutta candita percepite al naso si ritrovano anche al palato, creando una splendida coerenza aromatica. Il finale è lungo, e si chiude su una nota complessa e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo Corton Grand Cru 2019 si abbina magnificamente alla selvaggina da piuma e da pelo. Si sposa inoltre con eleganza con carni rosse arrosto o alla griglia, in particolare costine di manzo con l’osso e agnello brasato. Per quanto riguarda i formaggi, scegliete l’Époisses e altri formaggi a crosta lavata, i cui sapori intensi armonizzano perfettamente con la struttura del vino.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru 2019 si apprezza idealmente a una temperatura di 16°C. La sua finestra di consumo ottimale è compresa tra 15 e 25 anni, con un potenziale di invecchiamento che arriva approssimativamente fino al 2059.

Un Grand Cru di Borgogna dagli aromi potenti e dalla struttura setosa

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin oggi gestisce circa 100 ettari di vigneti in Borgogna. Dal 2003, quattro pronipoti del fondatore guidano insieme questa Maison di famiglia: Frédéric (Presidente), Véronique (responsabile della vinificazione), Philippe (gestione dei vigneti) e Laurent (direttore export). Pioniera della viticoltura sostenibile, nel 1996 la Maison è diventata il più grande produttore biodinamico della Borgogna. Membro di Primum Familiae Vini, incarna l’eccellenza borgognona attraverso quasi 90 denominazioni diverse.

Il vigneto

Corton è una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune. I vigneti di Maison Joseph Drouhin sono condotti secondo un’agricoltura biodinamica certificata, con pratiche rispettose che includono l’aratura con il cavallo, le colture di copertura e il compostaggio naturale. L’alta densità d’impianto, fino a 12.500 ceppi per ettaro, favorisce un radicamento profondo e limita le rese, esaltando così l’espressione del terroir. La vendemmia è effettuata interamente a mano, in cassette ventilate e forate, per preservare l’integrità delle uve.

L’annata

L’annata 2019 si inserisce nella scia delle grandi annate borgognone che terminano con il 9. Quest’anno ha offerto condizioni generose, che hanno permesso di raggiungere una maturazione straordinaria. Una vendemmia particolarmente sana, con raspi perfettamente maturi, ha consentito un approccio di vinificazione che privilegia i grappoli interi. La maturità fenolica del Pinot Noir si è rivelata molto elevata, paragonabile alle migliori annate recenti, dando origine a vini ampi, setosi e ricchi di finezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Corton Grand Cru 2019 sono state raccolte a mano in cassette ventilate, con un’accurata selezione. La vinificazione ha privilegiato una percentuale dal 20 al 50% di grappoli interi. Fermentazione e macerazione si sono svolte per 2-3 settimane in piccoli tini aperti, con follature e rimontaggi regolari. Per valorizzare l’espressione del terroir sono stati impiegati lieviti indigeni. L’affinamento è stato condotto per 16-20 mesi in barrique di rovere francese accuratamente selezionate, di cui circa il 30% nuove. Ogni scelta è stata presa dopo attenta degustazione e analisi tecnica, nel rispetto assoluto dell’espressione del terroir e del carattere dell’annata.

Vitigno

100% Pinot Noir.