Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per il Corton Grand Cru 2020 di Joseph Drouhin

Degustazione

Vista

Il vino mostra un magnifico colore rosso rubino profondo e intenso, che riflette una splendida concentrazione.

Olfatto

Di grande espressività, il naso rivela un bouquet complesso dominato da aromi di frutti rossi e neri. Con l’aerazione emergono gradualmente note di frutta candita e spezie, che aggiungono un’ulteriore dimensione al profilo aromatico complessivo.

Bocca

Al palato, questo vino seduce con una struttura fine e priva di asperità. La sua trama vellutata e ricca dona rotondità e morbidezza, bilanciando perfettamente i tannini. Gli aromi di frutta candita percepiti al naso si ritrovano al palato, accompagnati da sfumature speziate. Il finale—notevolmente lungo e persistente—si distingue per la grande complessità.

Abbinamenti gastronomici

Questo Corton Grand Cru 2020 si abbina idealmente a carni rosse di alta qualità, selvaggina da piuma, nonché a formaggi stagionati a pasta molle e crosta fiorita.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire il Corton Grand Cru 2020 a una temperatura di 16°C. Questo vino può essere apprezzato da 15 a 25 anni dopo l’imbottigliamento, con un potenziale di invecchiamento che può arrivare a circa 40 anni in condizioni di conservazione ottimali.

Un Grand Cru elegante e complesso della Borgogna, dal prestigioso terroir di Corton

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, rappresentata da Frédéric, Véronique, Philippe e Laurent Drouhin. La tenuta si estende su circa 100 ettari di vigneti in Borgogna, da Chablis a nord fino al Mâconnais a sud, includendo 14 denominazioni Grand Cru. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta ha convertito l’intero vigneto alla coltivazione biologica e biodinamica già negli anni ’90. La Maison possiede inoltre vigneti nella Willamette Valley dell’Oregon dal 1987, a testimonianza della sua visione internazionale.

Il vigneto

Corton è l’unica denominazione Grand Cru per vini rossi nella Côte de Beaune. Il vigneto si estende su tre comuni—Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses—sui pendii della celebre collina di Corton. Le parcelle beneficiano di una favorevole esposizione a sud-est e sono impiantate su suoli di argilla e piccoli ciottoli, che garantiscono un eccellente drenaggio. Questa composizione costringe le radici del Pinot Noir ad affondare in profondità nel terreno per accedere alle risorse idriche e minerali, favorendo così l’espressione del terroir. Si dice che il nome Corton derivi dalla combinazione di “curtis” (tenuta in latino) e “Othon”, in riferimento a un imperatore romano che si ritiene abbia posseduto vigne in questo sito.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si distingue per condizioni meteorologiche equilibrate, che hanno permesso alle uve di maturare in modo ottimale. L’anno ha favorito un’eccellente concentrazione delle componenti aromatiche e strutturali, dando origine a vini di notevole intensità con una maturità fenolica ideale.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Corton Grand Cru 2020 sono state vendemmiate a mano e riposte in cassette ventilate per preservarne l’integrità. Dopo un’accurata selezione, la fermentazione è stata condotta con il 20%–50% di grappoli interi a seconda delle caratteristiche dell’annata. Fermentazione e macerazione si sono svolte per 2–3 settimane in piccole vasche aperte, utilizzando lieviti indigeni. L’affinamento è poi proseguito per 16–20 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove. Le barrique provengono da alberi selezionati nelle alte foreste francesi, con doghe stagionate naturalmente per tre anni prima dell’assemblaggio. Le decisioni relative all’affinamento sono state prese esclusivamente tramite degustazione, privilegiando la valutazione sensoriale rispetto alle analisi tecniche.

Vitigno

100% Pinot Noir.