Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità granato intenso.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime intense note di frutti neri canditi.

Gusto
Il gusto rivela sapori di amarena delicatamente sottolineati da note di vaniglia. La struttura tannica, morbida e setosa, accompagna un finale di grande persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni di carattere come volatili di selvaggina, costata di manzo, carni brasate in salsa o agnello. Si accompagna anche splendidamente a formaggi a base di latte vaccino, duri o semiduri, come l'Époisses, così come a piatti più audaci come il filetto di tonno in salsa al vino rosso.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 va servito a una temperatura di 16°C. Questo vino può essere gustato dopo alcuni anni di invecchiamento in cantina e continuerà a evolversi favorevolmente, mantenendosi ottimo fino al 2048 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino rosso francese illustra tutta la tipicità e l'eleganza della sua denominazione.

L'espressione biodinamica di una storica maison in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una vera istituzione in Borgogna. Pioniera nell'approccio ambientale, si distingue per il suo precoce impegno nell'agricoltura biologica e biodinamica, diventando uno dei principali attori di questo stile di viticoltura nella regione. Oggi la quarta generazione guida la tenuta, con Frédéric Drouhin al timone, affiancato da Véronique, Philippe e Laurent. Con un vigneto che si estende su circa un centinaio di ettari, la tenuta porta avanti una competenza familiare incentrata sul rispetto del terroir e sulla finezza dei suoi vini.

Il vigneto

La parcella Clos Prieur si trova a sud del villaggio di Gevrey-Chambertin, in stretta prossimità con terroir classificati Grand Cru. Storicamente legato ai Priori di Cluny, questo vigneto si trova su suoli marnosi profondi e compatti. Le vigne, dall'età media di circa 70 anni, attingono da questo terroir ricco di minerali e calcare per dare uve di grande complessità.

L'annata

Il 2023 si posiziona tra gli anni più caldi mai registrati nella regione. Condizioni climatiche miti hanno permesso una vendemmia generosa e di alta qualità. Questo clima favorevole ha favorito una maturazione ottimale degli acini, dando origine a vini morbidi e lunghi, con una bella tavolozza aromatica di frutta matura.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, vendemmiate a mano in cassette forate, sono sottoposte a un rigoroso processo di selezione. La vinificazione del Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 prevede una percentuale dal 20 al 50% di grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in piccoli tini aperti per due o tre settimane, scandita da follature e rimontaggi. Dopo una delicata pressatura verticale, il vino invecchia per 14-18 mesi in barrique di quercia francese, un quarto delle quali nuove.

Vitigno

100% Pinot Nero