Joseph Drouhin : Griotte-Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese si presenta con un colore brillante e tonalità vivaci che vanno dal rubino alla ciliegia nera.

Olfatto
Con grande finezza, il bouquet rivela aromi di liquore di ciliegia, mora e mirtillo, intrecciati a delicate note floreali di peonia e violetta. Sottili tocchi speziati di noce moscata e cuoio completano questa ricca tavolozza olfattiva.

Gusto
Sostenuto da una trama setosa e tannini eleganti, il palato offre una bella ampiezza senza pesantezza. Un'acidità vibrante porta freschezza, mentre note di pepe sottolineano un magnifico equilibrio. Il finale lungo e persistente rivela sottili note di tartufo e selvaggina.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente con selvaggina da piuma in salsa, agnello arrosto o piatti a cottura lenta come il boeuf bourguignon. Si accompagna bene anche a pollame arrosto, ricette a base di funghi o tartufo, così come a formaggi a crosta lavata come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo averlo decantato per una o due ore. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 può essere conservato in cantina almeno fino al 2042.

L'eleganza e la complessità di un grand cru della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una figura storica della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione, rappresentata da Frédéric, Philippe, Véronique e Laurent Drouhin, la tenuta gestisce un vigneto di circa cento ettari che si estende da Chablis al Mâconnais. Pioniera nelle pratiche ambientali, la tenuta applica i principi della viticoltura biologica e biodinamica sin dagli anni '90, rispecchiando la sua filosofia di offrire risposte naturali alle sfide della viticoltura per esprimere l'identità più autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Situato nel comune di Gevrey-Chambertin, il terroir da cui proviene questo Griotte-Chambertin è una piccola parcella di 2,64 ettari, circondata da altri climat prestigiosi. Il suo nome non deriva dalla ciliegia (griotte), ma dalla parola "craie" (gesso), che fa riferimento alla composizione geologica dei suoi suoli. Le vigne crescono su terre brune, detriti di roccia e suoli calcareo-argillosi ricchi di fossili marini risalenti al periodo giurassico, coltivate secondo metodi biologici e biodinamici.

L'annata

Il 2022 si è distinto come l'anno più caldo, secco e soleggiato registrato nella regione dall'inizio del XX secolo. Nonostante queste condizioni climatiche e le significative variazioni di temperatura, la pressione delle malattie è stata perfettamente controllata, permettendo di raccogliere uve di eccellente maturità fenolica.

Vinificazione e affinamento

Le uve per questo Griotte-Chambertin Grand Cru 2022 vengono raccolte a mano in piccole cassette perforate, seguite da un rigoroso processo di selezione. La vinificazione prevede dal 20 al 50% di grappoli interi, con macerazione e fermentazione in piccoli tini aperti utilizzando lieviti indigeni per due o tre settimane. Vengono effettuate delicate follature e rimontaggi prima della pressatura in un torchio verticale. Infine, il vino viene affinato per sedici-venti mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove.

Vitigno

100% Pinot Nero.