Joseph Drouhin : Montagny Village 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per Montagny Village 2021 di Joseph Drouhin

Degustazione

Vista

Una bella tonalità chiara con riflessi dorati.

Olfatto

Il bouquet rivela delicati aromi di mela Golden Delicious e mandorla, completati da sentori di felce e da un tocco agrumato che dona freschezza e slancio.

Palato

L’ingresso è netto e vivace, seguito da una piacevole rotondità al centro bocca. Il finale, lungo e fragrante, esprime golose note da composta, coniugando freschezza e una generosa espressione fruttata.

Abbinamenti cibo-vino

Montagny Village 2021 si abbina splendidamente a vitello in salsa bianca, crostacei al vapore o pesce pregiato semplicemente scottato in padella. Valorizza anche una paella mista di carne e pesce, così come un gratin di frutti di mare. Con i formaggi, esalta caprino fresco, Beaufort, Comté o Emmental.

Servizio e conservazione

Montagny Village 2021 si apprezza idealmente a una temperatura di 13°C. Questo vino può essere degustato tra i 4 e i 6 anni successivi all’annata e presenta un potenziale di affinamento fino a circa il 2029.

Un vino bianco raffinato della Côte Chalonnaise in Borgogna

La Maison

Fondata nel 1880 a Beaune da Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin rimane un’azienda a conduzione familiare, oggi guidata da Frédéric Drouhin, pronipote del fondatore e Presidente del Consiglio di Gestione dal 2003. La proprietà si estende su 100 ettari in tutta la Borgogna viticola, da Chablis al Mâconnais, producendo oltre 90 diverse appellations. Pioniera della viticoltura sostenibile, la maison ha convertito l’intero vigneto alla coltivazione biologica e biodinamica già negli anni 1980 e 1990, incarnando una filosofia di eleganza e finezza portata avanti da quattro generazioni.

Il vigneto

L’appellation Montagny, situata all’estremo sud della Côte Chalonnaise, in Saône-et-Loire, produce esclusivamente vini bianchi da uve Chardonnay. Le vigne prosperano tra i 250 e i 400 metri di altitudine su pendii esposti a est e sud-est. I suoli, prevalentemente marnosi o calcareo-marnosi, derivano dal Lias e dal Trias, e risalgono a circa 200 milioni di anni fa. Questa composizione geologica conferisce a Montagny la sua caratteristica impronta minerale e una notevole freschezza.

L’annata

L’annata 2021 è stata profondamente segnata da importanti sfide climatiche, dando vita alla vendemmia più esigua che la Borgogna abbia mai conosciuto. L’inverno ha portato un episodio di gelo di rara intensità, seguito dalla fioritura a fine maggio e da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. L’instabilità meteorologica è proseguita da metà luglio a metà agosto. I bianchi dell’annata 2021 privilegiano l’equilibrio, con una bella espressione aromatica, in uno stile meno opulento rispetto alle annate precedenti.

Vinificazione e affinamento

Montagny Village 2021 nasce da uve e mosti acquistati da conferitori partner di lunga data, selezionati secondo un rigoroso capitolato. La vendemmia è manuale in cassette aerate, con un’accurata cernita. Dopo una pressatura lenta dei grappoli interi in pressa pneumatica, i vini bianchi vengono trasferiti direttamente in barrique dopo l’illimpidimento. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in barrique di rovere francese, con il 10-15% di legno nuovo, seguite da 12-14 mesi di affinamento. Degustazioni settimanali, integrate da analisi tecniche, guidano le decisioni durante l’intero processo.

Vitigno

100% Chardonnay.