Joseph Drouhin : Pommard Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard Village 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa intensa e luminosa, impreziosita da riflessi malva profondi.

Naso
Potente al naso, rivela aromi di ciliegia nera e spezie, che si evolvono delicatamente in note di cuoio con l'ossigenazione.

Palato
Il palato offre una bella ricchezza con una struttura tannica ferma ma a grana fine. L'insieme è armonioso, lungo e complesso, con un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna perfettamente a carni rosse grigliate o arrostite, boeuf bourguignon e cacciagione. Si sposa inoltre magnificamente con formaggi stagionati come l'Époisses, il Langres o il Comté, o con piatti ricchi di umami come i funghi saltati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Pommard Village 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16 °C. Questo vino può essere gustato giovane, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14,5%.

L'eleganza e la precisione di un vino della denominazione Pommard di Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è una figura storica della Borgogna, in Francia. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin come presidente, affiancato da Véronique, Philippe e Laurent, la tenuta gestisce un vigneto di circa 100 ettari. Pioniera nel rispetto dell'ambiente, la tenuta applica i principi dell'agricoltura biologica dal 1993 e della biodinamica dal 1996, cercando di esprimere la purezza di ogni terroir con un'eleganza caratteristica.

Il vigneto

Situata nella Côte de Beaune, la denominazione Pommard si basa su terroir geologici variegati. I vigneti, esposti a sud e sud-est ad altitudini comprese tra 250 e 330 metri, prosperano su suoli che combinano argilla e calcare. Le parti basse del pendio sono costituite da antichi depositi alluvionali, mentre le parti centrali presentano detriti rocciosi ben drenati. Le parti alte del pendio si distinguono per marne giurassiche e suoli ricchi di ferro, che offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite.

L'annata

L'annata 2023 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente calde, superando persino le temperature dell'anno precedente. Questo clima generoso ha permesso al ciclo vegetativo di svolgersi in modo ottimale, dando luogo a una vendemmia abbondante e a uve che hanno raggiunto un eccellente livello di maturazione.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pommard Village 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette perforate nel mese di settembre, seguite da una rigorosa selezione se necessario. Dopo una completa diraspatura, la macerazione e la fermentazione iniziano con lieviti indigeni in piccoli tini aperti per due o tre settimane, scandite da follature e rimontaggi. Dopo una pressatura verticale, il vino viene affinato per 12-16 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 20% nuove.

Vitigno

100% Pinot Noir