Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta di un rosso rubino pallido, impreziosito da sottili riflessi granato.

Naso

Vibrante ed espressivo, il naso sprigiona aromi di lampone e spezie, esaltati da note di petali di rosa e liquirizia. Con l'ossigenazione si dischiudono con eleganza sfumature minerali, pepe e foglie di tè.

Bocca

Splendidamente piena, la bocca conquista per la sua purezza e la sua struttura lineare. I sapori di ciliegia matura e fragola si intrecciano con tannini fini e setosi. Note di ribes rosso croccante e una mineralità gessosa sottostante prolungano la bocca verso un finale lungo, punteggiato da pepe bianco e scorza d'arancia essiccata.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a carni bianche arrosto come anatra, pernice o quaglia. Valorizzerà inoltre piatti di terra a base di funghi o lenticchie, così come manzo servito al sangue o in tartare. Per concludere il pasto, accompagnerà idealmente formaggi stagionati come il Comté o l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 a una temperatura compresa tra i 15 e i 16°C. Piacevole già in gioventù, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può evolvere in cantina per un minimo di 5-7 anni, o addirittura fino a quindici anni per rivelare pienamente la sua complessità.

L'eleganza e la precisione minerale di un Beaune Premier Cru

Il domaine

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Oggi presieduta da Thomas Seiter e di proprietà della famiglia americana Kopf, il domaine gestisce un vasto vigneto che si estende su oltre 210 ettari. Rinomata per il suo approccio rispettoso del terroir e per una vinificazione non interventista, la maison si distingue per la sua capacità di offrire una qualità costante, dai vini d'ingresso ai crus più prestigiosi.

Il vigneto

Il climat "Aux Cras" è idealmente situato nel cuore dell'appellation Beaune. Acquistata dalla famiglia nel 2011, questa parcella si distingue per le sue vigne di un'età media di circa quarant'anni. Il terroir, un'antica cava di calcare, poggia su suoli che combinano argilla rossa, limo e ghiaia, garantendo un eccellente drenaggio. Disposto su tre terrazze, il vigneto beneficia di muretti in calcare che riflettono il calore del sole, favorendo così una maturazione ottimale delle uve grazie a una splendida esposizione a sud-est.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da condizioni climatiche contrastanti. Dopo un inizio di stagione caldo seguito da una primavera più impegnativa, l'estate ha permesso alla vite di ritrovare il proprio equilibrio. Le piogge di fine stagione hanno attenuato lo stress idrico senza aumentare le rese, che sono rimaste basse. Questo ciclo vegetativo insolito ha comunque consentito di ottenere bacche di grande maturità, offrendo un equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza preservata.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Beaune 1er Cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 sono vendemmiate a mano. Dopo una rigorosa selezione, le bacche vengono diraspate prima di iniziare una fermentazione naturale in tini di rovere, guidata esclusivamente da lieviti indigeni. Il vino viene poi trasferito in botti di rovere per la fermentazione malolattica e un affinamento di circa sedici mesi. Per preservare la purezza del frutto, la proporzione di botti nuove è attentamente controllata. Il vino è imbottigliato senza filtrazione e con una chiarifica minima.

Vitigno

100% Pinot Noir