Louis Jadot : Bourgogne Blanc Domaine des Croix Perrières 2023

## Caratteristiche e Note di Degustazione del Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 di Louis Jadot **Note di Degustazione** *Aspetto*
Il vino presenta un colore limpido e brillante, con riflessi giallo paglierino e tonalità di limone. *Naso*
Generoso ed espressivo, il bouquet aromatico unisce note di frutta bianca (pera) e frutta a nocciolo (pesca, albicocca) a delicati tocchi di fiori bianchi, mandorla e agrumi. *Bocca*
Ampia e carnosa, la bocca seduce per il suo volume, perfettamente bilanciato da un'acidità fine e vivace. Questa tensione rinfrescante accompagna il vino fino a un finale sapido e particolarmente invitante. **Abbinamenti Gastronomici** Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesci grassi, frutti di mare o capesante. Si accompagna anche splendidamente a pollame delicato, terrina di fegatini di pollo o raffinati piatti vegetariani. **Servizio e Conservazione** Accessibile fin dalla giovinezza, questo Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 può essere gustato fin da subito e si consiglia di berlo entro il 2029 circa. ## L'Espressione Distintiva di un Borgogna Bianco di Louis Jadot **La Tenuta** Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, Maison Louis Jadot è una vera e propria istituzione in Borgogna. Oggi di proprietà della famiglia americana Kopf e guidata dal Presidente Thomas Seiter, con Thibault Gagey come Direttore Generale, la maison gestisce un vasto vigneto di circa 240 ettari. Estendendosi dalla zona di Chablis fino al Beaujolais, la tenuta si distingue per il suo forte impegno ambientale, detenendo la certificazione Haute Valeur Environnementale, e per la sua conversione in corso all'agricoltura biologica. Combinando attività di négociant e di coltivazione diretta, la maison mantiene uno stile preciso e a minimo intervento che rispetta ogni terroir. **Il Vigneto** Proveniente da un unico appezzamento contiguo situato a Saint-Désert, nella Côte Chalonnaise, questa cuvée di Bourgogne nasce da un ettaro di vigne piantate a mezza costa. Beneficiando di un'esposizione ideale a sud per la maturazione dell'uva, questo terroir, storicamente rinomato per i suoi vini bianchi, poggia su suoli particolarmente adatti allo sviluppo del vitigno. Il vigneto è coltivato secondo pratiche sostenibili, senza erbicidi, privilegiando la lavorazione del suolo, l'inerbimento e la vendemmia manuale per preservare la biodiversità e la qualità del frutto. **L'Annata** L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche che hanno favorito una rapida maturazione dell'uva. Segnata da periodi di calore che hanno portato a un elevato grado alcolico potenziale, la stagione ha visto anche alcuni episodi piovosi che hanno richiesto un'attenta vigilanza contro le malattie della vigna. **Vinificazione e Affinamento** Vendemmiate relativamente presto per preservare una piacevole tensione, le uve vengono pressate con grande cura. La vinificazione del Bourgogne Blanc "Domaine des Croix Perrières" 2023 segue un approccio a minimo intervento, basandosi su lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per circa nove mesi in botti di rovere francese, per lo più di secondo passaggio, per aggiungere struttura e profondità senza mascherare la purezza del frutto. **Vitigno** 100% Chardonnay.