Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2023

Note di degustazione

Aspetto
Il calice rivela una tonalità rubino intensa e brillante.

Naso
Elegante e complesso, il bouquet aromatico si apre su note di frutti neri come il ribes nero. Viene poi impreziosito da delicate sfumature floreali che ricordano la peonia e la violetta, sottolineate da sottili nuance speziate.

Bocca
L'attacco è fine e delicato. La struttura tannica, chiaramente presente, si rivela perfettamente integrata, setosa e priva di astringenza. L'insieme mostra un equilibrio armonioso tra alcol e acidità, che si prolunga con grazia verso un finale di assoluta eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua finezza e alla sua struttura setosa, questo vino rosso si abbina idealmente a piatti delicati e leggermente speziati. Accompagnerà splendidamente pollame arrosto come il cappone o la pollastra, un carré di vitello, tagli teneri di manzo, filetti di cervo, nonché un tagliere di formaggi regionali.

Servizio e conservazione

Per consentire al Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 di sprigionare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia vivamente di decantarlo un'ora prima del servizio. Dotato di un fine equilibrio, questo vino è concepito per l'invecchiamento e potrà essere apprezzato fino al 2038 circa.

L'eleganza e la finezza di un Premier Cru di Monthélie

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, sebbene le sue radici vitivinicole risalgano al 1826, la Maison Louis Jadot rappresenta un'istituzione di primo piano in Borgogna, in Francia. Con sede a Beaune, si impegna a esprimere la purezza dei terroir attraverso un approccio che coniuga tradizione e modernità. Oggi presieduta da Thomas Seiter, con Thibault Gagey nel ruolo di direttore generale, la tenuta appartiene alla famiglia Kopf dal 1985. Certificata biologica dal 2024, il domaine sostiene una filosofia di eccellenza e di rispetto per l'ambiente.

Il vigneto

Il Climat "Les Champs Fulliot" è uno dei terroir più rinomati dell'appellation Monthélie. Questa piccola parcella gode di un'esposizione ideale da sud a sud-est. Le vigne prosperano su un suolo argilloso-calcareo composto da un sottile strato di argilla rossa, profondo dai 20 ai 30 centimetri, che poggia direttamente sulla roccia madre. Questa geologia specifica, situata in continuità con il celebre "Clos des Chênes" di Volnay, conferisce ai grappoli una finezza naturale e un'eleganza notevole.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna si distingue come un periodo particolarmente favorevole. Le condizioni meteorologiche hanno permesso di ottenere bacche di qualità straordinaria. L'ondata di caldo verificatasi a metà agosto ha favorito una concentrazione ottimale nei grappoli, preservando al contempo un eccellente equilibrio naturale. La vendemmia ha così rivelato frutti dai colori intensi e da una bella complessità.

Vinificazione e affinamento

Sotto la direzione tecnica di Frédéric Barnier, l'elaborazione del Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2023 si fonda su un attento equilibrio tra metodi tradizionali ed expertise tecnologica. Le fermentazioni sono condotte con lieviti indigeni ove possibile, unitamente a macerazioni prolungate e a un rigoroso controllo delle temperature. L'affinamento avviene quindi con un utilizzo molto misurato di botti di rovere nuove, al fine di preservare l'armonia naturale e l'espressione autentica del terroir.

Vitigno
Pinot Noir (100%).