Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 Domaine Louis Jadot

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una tonalità rubino di media concentrazione, impreziosita da sottili riflessi violacei.

Naso
Delicato e complesso, il bouquet sprigiona aromi floreali che evocano viola, peonia e rosa. Si apre poi su note di piccoli frutti rossi come lampone, ciliegia e mora, esaltate da tocchi speziati di pepe, cannella e cuoio.

Palato
Il palato conquista per la sua texture elegante e i tannini morbidi. L'equilibrio è perfetto tra una freschezza vibrante e un tenore alcolico moderato. L'insieme è ariosa, preciso e straordinariamente fine, riflettendo fedelmente la mineralità del suo terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa meravigliosamente con carni bianche e pollame come pollo o tacchino, così come con coniglio o selvaggina da piuma. Accompagna inoltre alla perfezione pesci d'acqua dolce in salsa, o un tagliere di formaggi a pasta pressata o a crosta fiorita come Brie, Saint-Nectaire o Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione

Per apprezzare tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16°C. È raccomandata un'aerazione da 15 a 30 minuti prima della degustazione. Questo vino può essere gustato in gioventù, ma la sua struttura gli consente anche di evolvere favorevolmente in cantina per diversi anni.

L'eleganza e la precisione di un grande vino rosso di Monthélie

Il domaine

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione imprescindibile della Borgogna. Al contempo proprietaria terriera e négociant, la tenuta si distingue per il suo impegno nel trasmettere l'espressione più pura di ogni terroir con un intervento minimo. Oggi la tenuta appartiene alla famiglia Kopf. È guidata da Thomas Seiter, presidente, e Thibault Gagey, direttore generale. Certificata biologica dal 2024, questo domaine storico brilla in tutto il mondo grazie a vini accessibili e straordinariamente fedeli alle loro origini.

Il vigneto

Il climat Premier Cru "Champs Fulliot" si trova all'interno dell'appellation Monthélie, nella prestigiosa Côte de Beaune. Le vigne prosperano su pendii esposti a sud e sud-est, a un'altitudine compresa tra i 230 e i 370 metri. Questo terroir beneficia di un eccellente drenaggio grazie a suoli composti da calcare bathoniano, marna e argilla rossa. Questa geologia distintiva, unita a un'esposizione solare ottimale, permette alle uve di raggiungere la maturità ideale conservando al contempo una bella mineralità.

L'annata

L'annata 2024 ha richiesto un'attenzione costante nei vigneti, in particolare a causa della forte pressione crittogamica legata alla peronospora. Nonostante queste sfide climatiche, scelte colturali rigorose hanno permesso di raccogliere acini sani. Questo ciclo vegetativo esigente ha dato origine a mosti di grande freschezza, dotati di una bella tensione e di una precisione straordinaria.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" 2024 si fonda su una filosofia di intervento minimo, che consente al terroir di esprimersi pienamente. Le estrazioni vengono condotte con grande delicatezza per preservare la finezza degli acini. L'affinamento avviene poi per un periodo prolungato in botti di rovere usate o neutre, limitando così l'apporto di legno nuovo per non mascherare la luminosità del frutto e la delicatezza del vino.

Vitigno

Pinot Noir (100%).