Louis Latour : Beaune Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione di Beaune Village 2024 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante e cristallina.

Naso
Il bouquet rivela una fine complessità, che si apre con delicati aromi floreali accompagnati da note di mandorla e un tocco minerale.

Palato
L'attacco è rotondo e generoso. Il palato svela una texture ammorbidita dall'affinamento, che conduce a un finale lungo e persistente, segnato da sottili note di miele.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare come ostriche o capesante, pesce bianco in salse cremose, così come formaggi borgognoni a pasta dura o semidura come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Beaune Village 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 11 e 13 gradi. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2029 circa.

L'espressione del terroir di Beaune di Maison Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797 come casa di negoziante di vini, Maison Louis Latour è un'istituzione storica della Borgogna. Con sede a Beaune e Aloxe-Corton, è oggi guidata da Florent Latour, che rappresenta la dodicesima generazione di un lignaggio familiare ininterrotto. La tenuta si distingue per il suo vasto vigneto di circa cinquanta ettari, una parte significativa del quale è classificata come Grand Cru. Fervente sostenitrice della viticoltura sostenibile certificata, la tenuta dispone inoltre di una propria bottaia, testimonianza di una completa maestria del mestiere, dalla vigna alla cantina.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dalla storica appellazione di Beaune, situata sulla Côte de Beaune. Le vigne, con un'età media di circa trent'anni, prosperano su dolci pendii che dominano la città. Il terroir è costituito da suoli ricchi di calcare e gesso, che conferiscono al vino la sua naturale mineralità. La tenuta applica metodi rispettosi dell'ambiente, senza prodotti chimici di sintesi, e limita i rendimenti per garantire acini concentrati. La vendemmia viene effettuata interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Il Beaune Village 2024 è elaborato seguendo i metodi tradizionali borgognoni. La fermentazione alcolica avviene direttamente in barriques di rovere francese, seguita da una fermentazione malolattica completa. L'affinamento si estende da 8 a 10 mesi in barriques provenienti dalla bottaia propria della tenuta, delle quali il 10% sono nuove e presentano una tostatura media. Questo processo meticoloso, unito a regolari colmature, contribuisce a chiarificare il vino conferendogli al contempo un'armoniosa complessità aromatica.

Vitigno

Questo vino è elaborato al 100% da uve Chardonnay.