Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024 Louis Latour

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità giallo pallido con una luminosità brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per la sua eleganza, sprigionando profumi di fiori d'acacia e brioche. A questi si uniscono sottili note di vaniglia, cocco, caprifoglio e mandorla fresca.

Palato
Il palato offre una struttura al tempo stesso rotonda e generosa, pur mantenendo una fine precisione. I sapori di mandorla fresca e miele persistono a lungo, completati da tocchi di mango e nocciola tostata, insieme a un filo minerale che conduce a un finale meravigliosamente fresco.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna perfettamente a frutti di mare e crostacei come l'astice o lo scampo, così come a pesce alla griglia o in salse cremose. Si sposa inoltre magnificamente con piatti di pollame in salsa cremosa e con formaggi di capra leggermente stagionati o formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Accessibile già dalla giovinezza, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2031 circa.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino si situa generalmente tra il 12,5% e il 13%.

L'eleganza e la precisione di un vino bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1797 e con sede ad Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour è una figura storica della Borgogna. Questa tenuta familiare indipendente si estende su 48 ettari di vigne, una parte significativa dei quali è classificata come Grand Cru. Attualmente guidata da Florent Latour, undicesima generazione, la tenuta si distingue per il suo impegno nella viticoltura sostenibile e per possedere la propria bottaia tradizionale. Eléonore Latour, recentemente nominata direttrice del marchio, incarna la prossima generazione di questa rinomata istituzione.

Il vigneto

Questo vino proviene da una piccola parcella isolata di 0,5 ettari situata in cima al versante di Chassagne-Montrachet, a un'altitudine di 310 metri. Le vigne, con un'età media di circa trent'anni, crescono su suoli composti da marne e calcare. La tenuta favorisce un'agricoltura sostenibile, certificata per la sua gestione ambientale, con rendimenti particolarmente ben controllati.

L'annata

Le uve di quest'anno hanno beneficiato di un ciclo vegetativo che ha permesso una vendemmia manuale al momento ottimale di maturazione.

Vinificazione e affinamento

Per il Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024, le uve vengono selezionate e poi pressate direttamente senza pigiatura, al fine di preservare la delicatezza degli aromi. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica completa avvengono in modo tradizionale in barili di rovere. L'affinamento dura poi dagli 8 ai 10 mesi in barili di rovere francese, il 50% dei quali nuovi con una tostatura media, tutti realizzati dalla bottaia della tenuta stessa.

Vitigno

100% Chardonnay