Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2023

L'espressione minerale e generosa di un vino bianco Chassagne-Montrachet

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet Village 2023 Louis Latour

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante, esaltata da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note fruttate di pesca gialla, armoniosamente accompagnate da un tocco sottile di uva moscato che evoca fiori bianchi delicati.

Gusto
Pieno e generoso, il gusto rivela una bella profondità aromatica sostenuta da sentori di albicocca, noce fresca e miele. L'insieme è supportato da un'acidità perfettamente equilibrata che conferisce al vino una freschezza persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa idealmente con frutti di mare, crostacei o pesce alla griglia. Si accompagnerà magnificamente anche a pesce in salsa cremosa, pollame come la poularde alla panna, così come a formaggi regionali come l'Époisses o il brie.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Chassagne-Montrachet Village 2023 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, avendo cura di versarlo circa 15 minuti prima di servirlo. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolversi fino al 2028 circa.

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797 a Beaune, la Maison Louis Latour è un'istituzione storica della Borgogna. Questa tenuta si estende su 50 ettari, di cui 29 classificati come Grand Cru. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta è certificata ISO 14001 da quasi vent'anni. Oggi, Florent Latour è alla guida della tenuta. Ha succeduto al fratello nel 2022, continuando l'eredità familiare di eccellenza mentre adatta la tenuta alle sfide climatiche contemporanee.

Il vigneto

Situato sulla Côte de Beaune, il terroir della denominazione Chassagne-Montrachet si distingue per i suoi suoli calcarei e argillosi. Le vigne, piantate a un'altitudine compresa tra 220 e 325 metri, beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est. Questo clima continentale moderato, ricco di microclimi, consente una lenta maturazione degli acini. La tenuta applica metodi rispettosi dell'ambiente, privilegiando tecniche biologiche, l'uso di compost naturale e l'inerbimento tra i filari per preservare la biodiversità e la salute del suolo.

L'annata

L'anno 2023 si è distinto per rendimenti particolarmente generosi, richiedendo un adattamento dell'infrastruttura della cantina per accogliere questa abbondante vendemmia. Le condizioni climatiche di questa annata hanno contribuito a modellare un vino intriso di una bella freschezza e una marcata mineralità.

Vinificazione e affinamento

Questo Chassagne-Montrachet Village 2023 viene vinificato tradizionalmente in botti di rovere, accompagnato da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 8-10 mesi in botti di rovere, di cui il 15% nuove, per conferire una leggera complessità senza mascherare l'espressione minerale del terroir.

Vitigno

Chardonnay (100%)