Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet Village 2024 Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità giallo pallido, esaltata da delicati riflessi verdognoli che testimoniano la piacevole freschezza di questo vino.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela straordinariamente complesso, aprendosi con seducenti note di mandorla dolce e pesca gialla matura.

Gusto
Generoso e rotondo, il palato offre una struttura elegante. Si sviluppano deliziosi sapori di albicocca e mandorla, sollevati da un tocco speziato di menta piperita. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza e lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare come ostriche, astice alla griglia o pesci delicati come la sogliola alla mugnaia. Accompagna con eleganza anche un tagliere di salumi, formaggi di capra o specialità borgognone come le lumache o le quenelle di luccio.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, questo Chassagne-Montrachet Village 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere in cantina fino a circa il 2029.

L'eleganza e la ricchezza di un vino bianco di Chassagne-Montrachet firmato Louis Latour

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Con sede nel cuore della Côte de Beaune, ad Aloxe-Corton, gestisce un vigneto di circa 50 ettari, più della metà dei quali classificati come Grand Cru. Oggi guidata da Florent Latour, questa storica tenuta familiare si distingue per la sua indipendenza e la sua competenza unica, che comprende in particolare una propria bottaia interna. La tenuta è impegnata in una viticoltura sostenibile per produrre vini che rispecchino la purezza dei loro terroir.

Il vigneto

Situato a sud della Côte de Beaune, il terroir della denominazione Chassagne-Montrachet si sviluppa su pendii che godono di un'esposizione solare ideale, ad altitudini comprese tra 220 e 325 metri. Le vigne dedicate a questa cuvée, dall'età media di 30 anni, traggono la loro complessità da suoli composti di argilla e calcare. Questa geologia particolare garantisce un drenaggio perfetto, favorendo al contempo un radicamento profondo, che permette alle vigne di esprimere pienamente la mineralità e la ricchezza di questo terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Chassagne-Montrachet Village 2024 vengono raccolte interamente a mano per preservare l'integrità degli acini. Dopo una delicata pressatura pneumatica, il mosto viene sottoposto alla tradizionale fermentazione alcolica e malolattica. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 8-10 mesi in barriques di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla bottaia della tenuta, con il 15% di barriques nuove utilizzate per preservare l'equilibrio fruttato del vino.

Vitigno

100% Chardonnay.