Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2008

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Corton Grancey Grand Cru 2008 di Louis Latour

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela seducenti note fruttate, ampiamente dominate dagli aromi di lampone.

Bocca
Al palato, questo vino offre una texture generosa e ricca. I tannini, eccezionalmente morbidi e particolarmente setosi, si fondono perfettamente con gli aromi fruttati per regalare un equilibrio armonioso.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbina splendidamente a carni di carattere come l'anatra all'arancia, la quaglia arrosto o una pregiata costata di manzo alla griglia. Esalterà inoltre il cinghialetto servito con ciliegie nere, così come un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno la complessità di questo Grand Cru, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Grazie alla sua bella struttura, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere conservato e degustato fino al 2023 circa.

L'eleganza di un grande Pinot Noir di Corton firmato Louis Latour

La tenuta
Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Ancora indipendente e a conduzione familiare, questa storica tenuta possiede quarantotto ettari di vigneti, ventisette dei quali classificati come Grand Cru, il che la rende il maggior proprietario di questi prestigiosi terroir della regione. Oggi è la dodicesima generazione a portare avanti questo savoir-faire ancestrale. La maison si distingue per il profondo impegno nella viticoltura sostenibile e per il know-how unico, che coniuga tradizione ed eccellenza nelle più pregiate appellation della Borgogna.

Il vigneto
Le uve provengono da cinque parcelle distinte situate sulla celebre collina di Corton: Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes. Questo terroir eccezionale, con esposizione da sud-est a sud-ovest a un'altitudine compresa tra i 250 e i 290 metri, poggia su suoli composti da marna e calcare. Le viti, con un'età media di quarant'anni, sono vendemmiate a mano con rese accuratamente controllate.

L'annata
Questa cuvée eccezionale viene prodotta solo nelle migliori annate, quando le uve raggiungono una maturazione ottimale. L'annata ha così offerto condizioni favorevoli, permettendo di raccogliere bacche di notevole qualità, giustificando la produzione e l'uscita di questo grande vino.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione inizia con una fermentazione tradizionale in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per dieci-dodici mesi in barrique di rovere francese a tostatura media, di cui il 35% nuove. Queste barrique provengono direttamente dalla bottaia di proprietà della maison. Al termine di questo periodo, vengono rigorosamente selezionate solo le migliori barrique per comporre l'assemblaggio finale.

Vitigno
100% Pinot Noir