Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Corton Grancey Grand Cru 2016 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Un colore elegante e profondo con riflessi granato.

Naso
Un naso complesso che combina tabacco, fragola e sfumature floreali per un bouquet raffinato.

Palato
Un palato ampio e ben intrecciato, guidato da note sottili di amarena e liquirizia. Magnifica persistenza sul finale.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Per un piacere ottimale, servire tra 16 e 17°C. Questo vino rosso di Borgogna può riposare in cantina fino al 2033 circa.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina magnificamente a cinghiale alle amarene, anatra all’arancia, quaglia arrosto, costata di manzo alla griglia o formaggi stagionati.

La finezza e la persistenza di un grande grand cru di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è oggi rappresentata dall’undicesima generazione, guidata da Louis-Fabrice Latour. Négociant-éléveur, la Maison Louis Latour possiede la più grande tenuta di Grand Cru in Borgogna.

Il vigneto

Nel 1891, la famiglia Latour acquisì lo château situato lungo la Route des Cortons, precedentemente di proprietà della famiglia Grancey. Prodotto solo nelle annate eccezionali, questo Château Corton Grancey Grand Cru di Louis Latour è ottenuto da uve provenienti da cinque climats (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes). Con un’età media di 40 anni, questi vigneti sono impiantati su suoli marnosi e calcarei caratteristici dell’appellation Corton.

Vinificazione e affinamento

Una volta completata la vendemmia manuale, la fermentazione viene condotta in modo tradizionale in tini aperti con fermentazione malolattica al 100%. L’affinamento per 10-12 mesi avviene in barriques di rovere francese (35% nuove) provenienti dalla stessa tonnellerie della Maison Louis Latour.

Uvaggio

Pinot Noir (100%).