Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela un colore rubino profondo e intenso.

Naso
Il bouquet aromatico esprime seducenti note di mora e fragola leggermente in confettura, completate da sentori di ciliegia rossa e delicati aromi tostati.

Bocca
Ampio e corposo, il palato rivela sapori di prugna e ciliegia, sostenuti da note legnose e di caffè espresso derivanti dall'affinamento in barrique. Questi elementi si fondono armoniosamente nel tempo per offrire un finale elegante segnato da sfumature di liquirizia.

Abbinamenti gastronomici
Questo Grand Cru si abbinerà splendidamente con selvaggina dal sapore deciso come la lepre arrosto o la pernice al tartufo, piatti di pollame ricchi quali l'anatra all'arancia, nonché con un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per svelare tutta la complessità di questo Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere apprezzato fino al 2024 circa, o anche oltre se conservato in condizioni ottimali.

Altre caratteristiche
Questo vino rosso si distingue per il suo profilo potente e strutturato, tipico della sua denominazione, con un tenore alcolico compreso tra 13,5 e 14%.

L'espressione di uno storico terroir di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Ufficialmente fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è un'istituzione di riferimento della Borgogna. Questa tenuta indipendente, il cui patrimonio vitivinicolo familiare risale al 1731, coltiva 48 ettari di vigneti, tra cui la più vasta superficie di Grands Crus della regione. Oggi la famiglia, rappresentata in particolare da Eléonore Latour, prosegue questa tradizione di eccellenza garantendo al contempo la portata internazionale del marchio. La tenuta vanta la singolare peculiarità di produrre le proprie barrique grazie alla sua tonnelleria integrata, assicurando così una padronanza assoluta del processo di affinamento.

Il vigneto
Situato ai piedi del versante della celebre collina di Corton, nella Côte de Beaune, questo terroir storico beneficia di un'esposizione ideale plein sud. Le viti, con un'età media di 40 anni, prosperano su un affioramento geologico unico composto da marne e calcare, con un suolo rossastro particolarmente ricco di ferro e argilla. Coltivato con cura per offrire rese controllate di 35 hl/ha, il vigneto è vendemmiato esclusivamente a mano per preservare l'integrità e la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 inizia con una fermentazione tradizionale in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica al 100%. Il vino beneficia poi di un affinamento da 10 a 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 35% nuove. Queste barrique, realizzate dalla tonnelleria della Maison con una tostatura media, sostengono la struttura del vino rispettandone l'espressione del terroir.

Vitigno
Questo vino è elaborato esclusivamente con il 100% di Pinot Noir.