Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Meadow
Wine Spectator
J. RobinsonDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2020 di Louis Latour
Degustazione
Colore
Colore rubino intenso.
Olfatto
Profumi di ciliegia, liquirizia e noce moscata si fondono armoniosamente in un naso ricco e complesso.
Gusto
Al palato è rotondo, con tannini setosi che conducono a una chiusura dai delicati sentori legnosi.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Grand Cru si abbina perfettamente a selvaggina come la lepre arrosto o la pernice al tartufo. Si sposa altresì benissimo con l’anatra all’arancia e valorizza i formaggi stagionati grazie alla sua struttura e complessità aromatica.
Servizio e affinamento
Questo vino va servito preferibilmente a 16-17°C. Può essere invecchiato fino al 2035 circa.
Espressione e struttura di un Grand Cru rosso della Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour a Beaune, la tenuta Louis Latour rimane una proprietà familiare indipendente ora guidata dall’undicesima generazione. Con sede in Borgogna, è il più grande domaine di Grand Cru della Côte d'Or, con parcelle prestigiose quali Corton-Charlemagne e Chambertin. Pioniere nell’adozione di tecniche moderne pur preservando i metodi tradizionali, Louis Latour si distingue per un’eccezionale continuità familiare che dura da oltre due secoli.
Il vigneto
Clos de la Vigne au Saint gode di una posizione privilegiata sulla collina di Corton, con esposizione pieno sud su affioramenti di roccia madre. Terreni ricchi di marna rossa e calcare conferiscono al vino la sua tipicità borgognona. Le viti, con un’età media di 40 anni, sono gestite con una resa controllata di 35 ettolitri per ettaro e raccolte manualmente per preservare la qualità dell’uva.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione tradizionale in vasche aperte con completa fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in botti di rovere francese della tonnelleria Louis Latour, con il 35% di legni nuovi a media tostatura, permettendo un’integrazione armoniosa del legno e la conservazione dell’espressione del terroir.
Vitigno
Questo Grand Cru è prodotto esclusivamente con Pinot Nero.
