Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 Louis Latour

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela una brillante tonalità giallo pallido con una luminosità eccezionale.

Naso
Particolarmente espressivo, il bouquet rivela aromi di mandorle tostate e miele di acacia, arricchiti da note di caprifoglio e pepe bianco con l'ossigenazione.

Palato
Corposo e rotondo, il palato conserva una notevole freschezza. Si sviluppa con sapori di pesca bianca, agrumi, pasta di mandorle e vaniglia, sostenuti da una marcata mineralità che ricorda la pietra focaia. Il finale persiste su note minerali e speziate, con un tocco di olio di noce.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente con crostacei come l'astice grigliato o i gamberi di fiume, così come con carni bianche o pollame in salsa di panna. Sorprenderà anche in abbinamento con il foie gras, i formaggi erborinati o piatti tradizionali come il luccio o un vol-au-vent alle spugnole.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Già accessibile da ora, possiede la struttura necessaria per evolvere favorevolmente in cantina fino al 2030 circa.

La ricchezza e la precisione di un Premier Cru di Meursault

La tenuta

Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare, che si estende su 48 ettari di vigneti, detiene la più vasta superficie di Grands Crus della Côte d'Or. Rinomato per la sua storica competenza e il suo approccio rispettoso dell'ambiente, il produttore si distingue anche per possedere una propria bottaia. Oggi è la dodicesima generazione a guidare la tenuta, rappresentata da Eléonore Latour, che continua a preservare l'eredità e l'indipendenza di questa prestigiosa tenuta vinicola francese.

Il vigneto

Il terroir da cui proviene questo Meursault si estende su poco più di cinque ettari. Le vigne, con un'età media di trentacinque anni, beneficiano di un'ideale esposizione a est. Crescono su suoli di marna sassosa e calcare giurassico, particolarmente ricchi di frammenti di pietra focaia, la cui forma e colore dorato hanno ispirato il nome di questa parcella emblematica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 inizia con una rigorosa vendemmia manuale. La fermentazione, avviata da lieviti indigeni, comincia in vasche d'acciaio inox prima di continuare in barrique di quercia francese. La fermentazione malolattica avviene interamente in legno. Il vino viene quindi affinato per otto-dieci mesi in barrique prodotte dalla tenuta, per metà nuove. Dopo due travasi per gravità, il vino viene assemblato in vasca, filtrato e stabilizzato a freddo prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Chardonnay 100%