Lucien Le Moine : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 Lucien Le Moine

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese si presenta con un colore rosso rubino brillante, che con il tempo tenderà verso tonalità di carminio intenso o di amarena.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela, nella sua giovinezza, note di fragola, mora, violetta, rosa e mignonette. Con il tempo evolverà verso note di liquirizia, cuoio, sottobosco e selvaggina.

Gusto
La degustazione rivela una texture delicata, sostenuta da una struttura solida e tannini vellutati. Ricco, carnoso e potente al tempo stesso, questo cru esprime una splendida intensità fruttata, segnata da frutti rossi maturi e un tocco terroso sottile, tipico del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente con carni di selvaggina da pelo o da piuma, una bella costata di manzo o un agnello brasato in salsa. Si sposa perfettamente anche con formaggi a latte di vacca a pasta dura come Époisses, Cîteaux o Ami du Chambertin.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questo Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Grazie alla sua struttura solida, vanta una grande longevità.

L'autentica espressione di un Gevrey-Chambertin Premier Cru firmato Lucien Le Moine

La tenuta
Fondata nel 1999, la maison Lucien Le Moine ha sede a Beaune, nel cuore della Borgogna. Questa tenuta opera come un micro-négociant estremamente selettivo. I suoi fondatori e attuali proprietari, Mounir Saouma e Rotem Brakin, non possiedono vigneti in Borgogna, ma selezionano rigorosamente il mosto subito dopo la spremitura. Guidati da una filosofia classica e minimalista, privilegiano una pura espressione del terroir e del potenziale di invecchiamento, collocando la loro produzione tra le referenze più essenziali della regione.

Il vigneto
Questo Gevrey-Chambertin proviene dal climat Estournelles-Saint-Jacques, idealmente situato nella parte alta del pendio, a un'altitudine compresa tra 280 e 380 metri. Le vigne crescono su suoli calcarei bruni poco profondi, che conferiscono a questo cru un profilo generalmente più leggero ed elegante rispetto alle parcelle vicine.

L'annata
Il 2021 è stato caratterizzato da rendimenti molto bassi e da una significativa eterogeneità, che ha richiesto un lavoro meticoloso nei vigneti. Nonostante queste difficoltà, questa annata offre vini luminosi, dotati di una bella energia e di una tensione palpabile. L'acidità discreta è bilanciata da una fine amarezza, che rivela un profilo incentrato sull'eleganza e su una grande trasparenza del terroir, ricordando le caratteristiche dell'annata 2001 ma con una maggiore concentrazione.

Vinificazione e affinamento
La produzione del Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 si basa su metodi artigianali e a basso intervento. L'affinamento avviene interamente sui lieviti in barriques nuove di rovere francese a grana fine provenienti dalla foresta di Jupilles, con un batonnage delicato effettuato più volte al mese. Le cantine naturalmente fresche permettono una fermentazione malolattica lenta, che si prolunga fino all'estate. Il vino viene infine imbottigliato senza alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigno
100% Pinot Noir