Lucien Le Moine : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 Lucien Le Moine

Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela un colore rubino chiaro, sfumato da delicate tonalità granato.

Olfatto
Splendidamente complesso, il bouquet aromatico si apre con note di ciliegie fresche e lamponi. Rivela poi sentori di frutti neri ben maturi come il mirtillo, sottolineati armoniosamente da delicate nuance di erbe aromatiche, spezie e un sottile tocco di cuoio.

Gusto
L'attacco offre un equilibrio preciso tra generosa sostanza e grande finezza tattile. I tannini sono morbidi e delicati. Il finale, splendidamente persistente, si sofferma su note minerali e speziate, esaltate da un tocco di agrumi che porta una piacevole freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina splendidamente a carni bianche arrosto come il piccione o il pollame allevato a terra, così come a carni rosse grigliate o brasate. Accompagnerà egregiamente anche piatti di piccola selvaggina, terrina di fegato di pollame, piatti a base di tartufo o formaggi semiduri con note erbacee.

Servizio e conservazione

Per sprigionare completamente i suoi aromi, si consiglia di decantare questo Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 prima del servizio. Questo vino può invecchiare favorevolmente in cantina fino al 2037 circa, a condizione che sia conservato al buio completo, a una temperatura costante compresa tra 10 e 14°C.

L'autentica espressione di un terroir della Borgogna firmata da Lucien Le Moine

La tenuta

Fondata nel 1999 a Beaune, nel cuore della Borgogna, la maison Lucien Le Moine è il frutto della passione condivisa da Mounir Saouma e sua moglie Rotem Brakin. Operando come micro-négoce, questa struttura non possiede vigne ma seleziona le uve migliori della regione con rara rigorosità. Mounir Saouma e Rotem Brakin creano vini di straordinaria purezza, cercando di esprimere l'identità unica di ogni cru attraverso un affinamento su misura.

Il vigneto

Situato ai piedi del celebre Clos de la Roche, il terroir da cui proviene questo Morey-Saint-Denis si estende su suoli composti da marne e calcare. Il vigneto beneficia di un clima oceanico con influenze semi-continentali. Per preservare la struttura del suolo e prevenire l'erosione, viene praticato con rigore l'inerbimento invernale, favorendo così l'arricchimento naturale della terra.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, comprendono una parte di grappoli interi. Il Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 affina per un periodo prolungato sulle fecce fini, con delicati bâtonnage, in botti di rovere. La fermentazione malolattica viene deliberatamente ritardata fino all'estate successiva. Infine, l'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza alcuna filtrazione o chiarificazione preliminare, preservando così la piena complessità aromatica del vino.

Vitigno

Pinot Nero (100%).