M. Chapoutier : Barbe Rac 1999
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Descrizione
Un vino rosso aromatico e generoso da Châteauneuf-du-Pape
La tenuta
Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Un uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
La cuvée Barbe Rac di M. Chapoutier è un vino Châteauneuf-du-Pape risultante da una rigorosa selezione di parcelle. Con una media di 90 anni, le viti sono piantate su un terreno con una geologia complessa, composto in superficie da ciottoli arrotolati dal vecchio letto del Rodano. Il vigneto è certificato in biodinamica e agricoltura biologica.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve subiscono un primo rigoroso selezionamento durante la vendemmia. Vinificazione in vasche di cemento chiuse. Macerazione per circa 3 settimane a una temperatura tra 30 e 33°C. Uso esclusivo del vino di deflusso. Invecchiamento in vasche per un periodo di 16 mesi.
Assemblaggio
Grenache (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per Barbe Rac 1999 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il colore ha una bella tonalità granata.
Olfatto
Ricco e complesso, l'olfatto sviluppa aromi di spezie (liquirizia) e erbe oltre a note di frutta (fragola) e cioccolato.
Gusto
Ampio e rotondo, il palato affascina con la sua generosa densità e notevole lunghezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino della Valle del Rodano è il partner ideale per la selvaggina (cervo), i formaggi (Mont-d'or vacherin) e le terrine (tordi).
