M. Chapoutier : Barbe Rac 2013

La rotondità e la ricchezza aromatica di un vino rosso Châteauneuf-du-Pape di M. Chapoutier

La proprietà

La Maison M. Chapoutier, fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito negli anni a portare questa azienda familiare alla ribalta. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano questa emblematica maison, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Barbe Rac di M. Chapoutier è un vino Châteauneuf-du-Pape ottenuto da una rigorosa selezione di parcelle. Le viti hanno un'età media di 90 anni e sono piantate su un terreno dalla geologia complessa, costituito da ciottoli arrotolati provenienti dall'antico letto del fiume Rodano. Il vigneto è certificato biodinamico e biologico.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono rigorosamente selezionate al momento della raccolta. Vinificazione in tini di cemento chiusi. Il tempo di maturazione è di circa 3 settimane a una temperatura compresa tra 30 e 33°C. Viene esclusivamente utilizzato il vino di recupero. Questo vino della Valle del Rodano viene affinato in tini per 16 mesi.

Assemblaggio

Grenache 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Barbe Rac 2013 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un color rosso granato intenso.

Olfatto
Ricco e complesso, il naso sviluppa note erbacee e di liquirizia, oltre a gustosi aromi di cioccolato e fragola.

Gusto
Rotondo e carnoso, il palato è notevolmente denso e lungo con una bella persistenza.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina bene a una terrina di tordi con armagnac, a una coscia di cervo con spugnole, alla carne di coniglio con olive o a un formaggio vaccino tenero.