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M. Chapoutier : Barbe Rac 2013
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Descrizione
La rotondità e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Châteauneuf-du-Pape firmato M. Chapoutier
La tenuta
Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa di M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
La cuvée Barbe Rac di M. Chapoutier è un vino di Châteauneuf-du-Pape risultante da una rigorosa selezione di parcelle. Con una media di 90 anni, le viti sono piantate su un terreno con una geologia complessa, composto in superficie da ciottoli arrotolati dal vecchio letto del Rodano. Il vigneto è certificato in biodinamica e agricoltura biologica.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve subiscono una prima rigorosa selezione durante la vendemmia. Vinificazione in vasche di cemento chiuse. Macerazione di circa 3 settimane a una temperatura tra 30 e 33°C. Uso esclusivo del vino di deflusso. Questo vino della Valle del Rodano beneficia di un invecchiamento in vasche per un periodo di 16 mesi.
Assemblaggio
Grenache (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per Barbe Rac 2013 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il colore è di una tonalità granata intensa.
Olfatto
Ricco e complesso, l'olfatto sviluppa note di erbe e liquirizia così come deliziosi aromi di cioccolato e fragola.
Gusto
Rotondo e carnoso, il palato ha una notevole densità e una lunghezza di bella persistenza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina bene con una terrina di tordo all'Armagnac così come con un cosciotto di cervo ai funghi morel, coniglio alle olive o un Mont d'or vacherin.
