Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025 di Olivier Leflaive

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una splendida tonalità giallo dorato pallido, tipica dei grandi vini bianchi di questa regione della Francia, che può intensificarsi con il tempo.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una grande complessità, unendo profumi di frutta matura come la pesca di vigna e la frutta secca a delicate note di fiori bianchi, miele, agrumi e un sottile accenno di pietra focaia.

Bocca
Ampio e carnoso, il palato offre una texture vellutata e strutturata. Questa ricchezza è perfettamente bilanciata da una splendida tensione acida e da una vibrante spina dorsale minerale, che conducono a un finale di notevole profondità.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente con carni bianche, pollame cotto in salsa di panna o raffinati piatti di mare come molluschi e crostacei.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025 a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e apprezzato fino al 2035 circa.

L'eleganza e la ricchezza di un grande vino bianco di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 1984, la Maison Olivier Leflaive è una figura di riferimento in Borgogna, situata nel cuore di Puligny-Montrachet, in Francia. Nata dalla visione lungimirante del suo creatore, questa struttura a conduzione familiare si distingue per la sua duplice identità di tenuta vinicola e maison négociant. Oggi la proprietà è ancora guidata dai suoi co-proprietari, Olivier e Patrick Leflaive. La tenuta si estende su 26 ettari di vigneti di proprietà, distribuiti tra prestigiosi climats. Dal 2024, la direzione tecnica è affidata all'enologa Solène Panigai, che porta avanti lo stile elegante dei vini della maison.

Il vigneto

Questo vino proviene dal vasto e storico climat di Chassagne-Montrachet, situato nel sud della Côte de Beaune. Le viti, con un'età media compresa tra i 30 e i 45 anni, prosperano a un'altitudine che varia dai 230 ai 250 metri. Crescono su profondi suoli argillo-calcarei costellati di ooliti calcaree, che conferiscono al vino la sua struttura distintiva. La tenuta coltiva queste parcelle con grande cura, applicando metodi certificati Haute Valeur Environnementale e privilegiando la vendemmia interamente manuale per preservare l'integrità del frutto.

Vinificazione e affinamento

All'arrivo in cantina, i grappoli interi destinati a questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025 vengono pressati delicatamente con una pressa pneumatica. I mosti subiscono quindi una decantazione statica di un giorno prima di iniziare una doppia fermentazione in botti di rovere. L'affinamento prosegue per 17-18 mesi, inclusi alcuni mesi in vasche di acciaio inox per affinare il vino, con una proporzione di botti nuove attentamente calibrata, generalmente tra il 10 e il 25%.

Vitigno

100% chardonnay