Olivier Leflaive : Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018

Olivier Leflaive firma un grande vino di Borgogna, ben equilibrato e vivace

La proprietà

Stabilitasi a Puligny-Montrachet dal 1635, la famiglia Leflaive ha perpetuato la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle migliori espressioni di Chardonnay al mondo. A capo di una tenuta imperdibile in Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Olivier Leflaive è nato nel 1945 quando la sua famiglia possedeva un vigneto di circa 20 ettari. Dopo aver preso le redini dell'azienda di famiglia della tenuta Leflaive, Oliver Leflaive ha fondato nel 1985 la Olivier Leflaive Frères, la propria azienda di vinificazione e maturazione, segnando la nascita di un commerciante di vini di Borgogna "haute-couture".

Il vigneto

Costruito pazientemente, il vigneto della tenuta copre oggi 17 ettari di vigne situate sui più grandi terroir della Borgogna. La casa acquista anche delle uve dai migliori viticoltori della Côte de Beaune. In totale, Olivier Leflaive ha 120 ettari di vigne per produrre grandi vini bianchi nelle bellissime denominazioni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault, così come in Chablis e nella Côte Chalonnaise.

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 proviene da una zona di produzione di circa dieci ettari coltivati in agricoltura biologica (non certificata) e situata tra 240 e 260 metri di altitudine nel comune di Meursault. Il terroir argillo-calcareo, abbastanza sassoso, esposto a nord, ospita viti piantate nel 1991.

Il vino

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 del Domaine Olivier Leflaive ha un nome con un significato particolare che racconta la storia del suo terroir. "Meix" si riferisce a un appezzamento di terreno intorno alla casa e "chavaux" significa la valle sopra un fiume.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e delicatamente pressate con presse pneumatiche prima di essere vinificate. Tutte le uve vengono pigiate e il vino viene affinato e filtrato. Il vino è invecchiato per 17 mesi (inclusi 5 mesi dopo l'assemblaggio delle diverse partite) in botti, il 22% delle quali sono nuove.

Assemblaggio

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 di Olivier Leflaive è un 100% chardonnay.

Degustazione

Meursault Village "Meix Chavaux" Domaine 2018 rivela un carattere forte. È un vino leggermente teso con un'eccellente acidità. Pieno di energia, questo vino ha un grande equilibrio.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 11-13°C.

Conservazione

Questo grande vino bianco di Borgogna può essere degustato dal 2022 e continuerà a sviluppare tutta la sua gamma di aromi fino al 2028.