Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023

Degustazione

Colore
Il calice rivela un bellissimo colore rosso intenso.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet svela aromi di frutti rossi e neri, esaltati da note speziate e di anice che portano una piacevole freschezza pepata.

Gusto
Il palato offre una texture morbida e una sensazione setosa. I tannini, lisci e raffinati, si fondono perfettamente con un legno sapientemente integrato, rivelando un profilo elegante ed equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con merluzzo arrosto e una julienne di verdure, questo vino si sposerà magnificamente anche con pollame di taglia adulta, selvaggina da penna o piatti delicatamente speziati con anice stellato o pepe.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo vino della Borgogna, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C. Pronto da gustare da subito, continuerà a evolvere in cantina fino a circa il 2032.

L'eleganza e la complessità di un grande vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive e da suo fratello Patrick, la maison omonima si è affermata come un punto di riferimento essenziale in Francia. Con sede a Puligny-Montrachet, la tenuta si basa su un modello ibrido che combina vigneti propri e acquisto di uve. Oggi la nuova generazione porta avanti con passione l'eredità familiare. La maison Olivier Leflaive si distingue per il suo profondo rispetto per il terroir borgognone.

Il vigneto

Il climat Les Fichots, situato all'interno della denominazione Pernand-Vergelesses, si trova nella parte bassa e media del pendio. La sua esposizione favorisce una maturazione ottimale preservando al contempo una splendida freschezza. I suoli profondi si distinguono per la loro ricchezza in argilla ferruginosa, che conferisce alle uve un carattere unico. Le vigne sono coltivate secondo metodi sostenibili.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da condizioni climatiche contrastanti. La vendemmia, generosa e precoce, è stata sottoposta a una rigorosa selezione, sia in vigna che in cantina, per conservare solo gli acini di qualità superiore.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare il Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023, le uve sono sottoposte a una vinificazione meticolosa. L'affinamento avviene per diversi mesi in barrique di rovere francese, permettendo un'armoniosa integrazione degli aromi.

Vitigno

Pinot Nero (100%).