Olivier Leflaive : Santenay 1er cru "Passetemps" 2023
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Descrizione
La precisione e la delicatezza di un vino rosso di Borgogna
La proprietà
Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è imposto come un personaggio emblematico della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situate sui più grandi terroirs della Borgogna.
Il vigneto
Questo "Passetemps" 2020 è un vino di Santenay 1er cru proveniente da un vigneto di 11,46 ettari le cui vigne, dall'età media di 30 anni, sono piantate su terreni calcarei bruni composti da argille blu.
L'annata
L'annata 2020 ha registrato un anticipo record, con lo sboccio delle prime gemme tre settimane prima del previsto e una vendemmia avvenuta nel mese di agosto. Le alte temperature e la mancanza di precipitazioni hanno portato a un significativo deficit idrico e all'evapotraspirazione nei mesi di luglio e agosto. Tuttavia, l'assenza di piogge ha garantito uno stato di salute delle uve molto soddisfacente, che ha portato a un notevole equilibrio.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, l'uva viene completamente diraspata. Segue la fermentazione alcolica in vasca aperta. Il periodo in vasca dura 19 giorni. L'affinamento di 16 mesi (di cui 4 mesi di assemblaggio in massa) avviene esclusivamente in barrique (di cui il 30% nuove).
Assemblaggio
Questo Santenay 1er cru "Passetemps" 2020 di Olivier Leflaive è un pinot nero al 100%.
