Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 Pierre Girardin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida impreziosita da riflessi verdi.

Olfatto
Meravigliosamente delicato, l'olfatto rivela una mineralità gessosa e pietrosa. Si apre con aromi di agrumi, mela cotta, ananas e lime, arricchiti da sottili tocchi di cannella, felce, ginepro e miele.

Gusto
Il gusto offre un notevole equilibrio tra una piacevole acidità e un'opulenza rotonda. L'espressione minerale del terroir si sviluppa con vivacità e precisione, favorendo la freschezza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a pesci bianchi accompagnati da salse delicate, a un risotto al tartufo o ai funghi, così come a crostacei come astice o granchio. Valorizzerà anche il pollame in salsa di panna o i formaggi erborinati.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 può essere conservato in cantina e apprezzato fino al 2047 circa, o anche oltre per chi preferisce note più evolute.

L'eleganza minerale di un grande vino bianco di Borgogna firmato da Pierre Girardin

La tenuta

Fondata nel 2017 da Pierre-Vincent Girardin, tredicesima generazione di una famiglia di vignaioli, questa tenuta di 13 ettari si trova in Borgogna, in Francia. Oggi gestita direttamente da Pierre Girardin, la tenuta si è rapidamente guadagnata una fama internazionale grazie al suo approccio minimalista. Coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, seguendo il calendario lunare, il vigneto produce vini di notevole precisione. Il produttore privilegia un'espressione autentica del terroir, creando cuvée rare e molto ricercate.

Il vigneto

Questo Corton-Charlemagne proviene da parcelle di vigne di 60 anni, distribuite sui pendii di Ladoix e Pernand. Questo terroir unico raggiunge un'altitudine massima di 388 metri e beneficia di un'esposizione particolare a ovest. I suoli, estremamente eterogenei, sono composti da calcare giurassico, marna gessosa, argilla e oolite ferrosa, costringendo le radici a penetrare in profondità nella roccia madre.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni meteorologiche molto favorevoli, permettendo rendimenti generosi e un'eccellente qualità. Il ciclo vegetativo accelerato ha portato a una vendemmia particolarmente precoce, iniziata a metà agosto. Questa raccolta anticipata ha permesso di cogliere le uve a perfetta maturazione, preservando al tempo stesso la freschezza essenziale.

Vinificazione e affinamento

La filosofia in cantina è guidata dal principio del minimo intervento. Questo Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 affina in botti su misura da 456 litri, con una proporzione moderata di legno nuovo, per preservare la brillantezza aromatica e limitare l'influenza legnosa. L'imbottigliamento avviene in linea con il calendario lunare, durante una fase di luna calante, senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay