Pierre Girardin : Echezeaux Grand cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Echezeaux Grand Cru 2021 di Pierre Girardin

Degustazione

Colore

Il vino mostra una tonalità rubino intensa, valorizzata da riflessi magenta e violacei tipici di un giovane Pinot Noir proveniente da un terroir d’eccezione.

Naso

Il bouquet aromatico è complesso e distintivo. All’apertura emergono eleganti note vegetali di erba appena tagliata, cifra dello stile puro ed essenziale ricercato dal vignaiolo. Con l’aerazione, il naso evolve verso aromi di piccoli frutti rossi (fragola, ciliegia), arricchiti da delicati tocchi floreali di peonia e rosa, oltre a una dimensione speziata, quasi di liquirizia, che dona profondità.

Bocca

L’attacco è diretto e preciso. Il palato rivela una struttura elegante, sostenuta da tannini setosi e raffinati, frutto di una vinificazione senza estrazione. La concentrazione aromatica si esprime con finezza, accompagnata da una viva acidità che apporta equilibrio e freschezza. Il finale è lungo e persistente, mettendo in luce il carattere minerale tipico del terroir Les Treux, con una trama sapida e invitante che sottolinea l’eccezionale potenziale di invecchiamento di questo vino.

Abbinamenti gastronomici

Questo grand cru è un abbinamento ideale per l’agnello arrosto, una costata di manzo o preparazioni di selvaggina da penna come il piccione. Anche le carni rosse nobili e i piatti a base di funghi selvatici si sposano perfettamente. Per un’esperienza più contemporanea, scegliete un risotto ai porcini o formaggi morbidi e stagionati come l’Époisses.

Servizio e conservazione

L’Echezeaux Grand Cru 2021 può essere degustato fin da ora, ma acquisterà complessità con il tempo. La sua finestra ottimale di consumo si estende fino a circa il 2041, con un apice atteso tra il 2031 e il 2036. Una decantazione di un’ora permetterà al vino di aprirsi pienamente. Servire idealmente tra 15 e 17°C. Non filtrato e non chiarificato, questo vino può sviluppare nel tempo un deposito naturale.

Un Echezeaux Grand Cru della Borgogna che unisce finezza e mineralità

La tenuta

Fondato nel 2016, il Domaine Pierre Girardin incarna la nuova generazione di vignaioli di Borgogna. A soli 19 anni, Pierre-Vincent Girardin ha firmato la sua prima vendemmia nel 2017, facendo leva su 4,5 ettari di prestigiose vigne trasmesse dal padre Vincent. Con sede a Meursault, questo tredicesimo rappresentante di una stirpe viticola secolare ha rapidamente conquistato un riconoscimento internazionale grazie a un approccio minimalista e a una precoce padronanza tecnica. Il suo eccezionale patrimonio comprende parcelle in alcuni dei più grandi terroir di Borgogna, da Montrachet a Chambertin. Impegnato nell’agricoltura biologica, Pierre-Vincent Girardin lavora secondo il calendario lunare e privilegia vinificazioni a basso intervento per rivelare l’autenticità di ogni terroir.

Il vigneto

L’Echezeaux Grand Cru si estende su 36,27 ettari nel comune di Flagey-Échezeaux, nella Côte de Nuits, tra Vosne-Romanée e il Clos de Vougeot. La parcella di Pierre Girardin si trova nel Climat Les Treux, in una posizione strategica equidistante tra Romanée-Conti e il Château du Clos de Vougeot. Piantate a circa 250 metri di altitudine su pendii esposti a nord-est, le viti beneficiano di un terroir argillo-calcareo ricco di ghiaia, poggiato su formazioni calcaree giurassiche. Questa geologia complessa, unita a suoli profondi di 70-80 centimetri, favorisce l’approfondimento radicale e conferisce al vino la sua inconfondibile impronta minerale. La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biologica, con vendemmia manuale e rigorosa selezione delle uve.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche contrastanti. Nonostante le difficoltà legate alle gelate primaverili che hanno colpito alcune zone, la Côte de Nuits ha beneficiato nel complesso di una stagione favorevole. L’estate ha consentito una maturazione equilibrata delle uve, preservando una vivace acidità e sviluppando una notevole concentrazione aromatica. La vendemmia si è svolta in buone condizioni, permettendo di raccogliere frutti sani e perfettamente maturi. Questa annata ha dato vini di grande finezza, che coniugano struttura ed eleganza, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione dell’Echezeaux Grand Cru 2021 riflette la filosofia minimalista di Pierre Girardin. Le fermentazioni avvengono a bassa temperatura, senza follature né rimontaggi, per preservare la delicatezza aromatica ed estrarre solo tannini setosi. Questo approccio a basso intervento permette al terroir di esprimersi pienamente. L’affinamento dura 16 mesi in barrique di rovere francese da 228 litri, con circa il 50% di legno nuovo, una percentuale attentamente calibrata per sostenere la struttura senza sovrastare il frutto. Il vino rimane sulle fecce fini senza bâtonnage sistematico, sviluppando così complessità e texture. Prima dell’imbottigliamento, effettuato secondo il calendario lunare, non vengono eseguite né filtrazione né chiarifica.

Vitigno

100% Pinot Noir