Pierre Girardin : Les Abeilles Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Abeilles Chardonnay 2024 di Pierre Girardin

Degustazione

Colore
Di una bella brillantezza cristallina, il colore rivela una tonalità giallo paglierino chiaro con delicati riflessi dorati.

Naso
Straordinariamente puro e minerale, il bouquet si apre con un'elegante nota riduttiva, che lascia spazio ad aromi di brioche tostata e agrumi canditi. Con l'ossigenazione, emergono sottili note floreali di caprifoglio e salvia, accompagnate da una profonda impronta gessosa.

Bocca
Al tempo stesso generoso e vivificante, il sorso si distingue per una straordinaria tensione acida. L'insieme si distende a lungo verso un finale persistente, sottolineato da una delicata amarezza salina.

Abbinamenti cibo e vino

Questo grande vino bianco si abbinerà magnificamente a uova strapazzate con tartufo nero e nocciole tostate, pesce crudo, formaggio di capra fresco o pregiate carni bianche arrosto.

Servizio e conservazione

Per apprezzarne appieno il profilo aromatico, consigliamo di decantare Les Abeilles Chardonnay 2024 circa 45 minuti prima di servirlo a una temperatura di 11-12 °C. Già godibile oggi, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

La purezza minerale e la tensione di un grande Vin de France di Pierre Girardin

La tenuta

Erede di una lunga stirpe familiare, Pierre Girardin ha fondato ufficialmente l'omonima tenuta nel 2016. Partito inizialmente da pochi ettari di prestigiosi terroir ereditati dal padre, il giovane proprietario e vignaiolo ha ampliato rapidamente il proprio vigneto. Si è affermato come una delle figure emergenti della sua generazione. Dotata di una moderna cantina dal 2019, la tenuta ha ottenuto un riconoscimento internazionale per vini che uniscono precisione, purezza e rispetto dell'identità dei loro terroir.

Il vigneto

Pur essendo commercializzata come Vin de France, questa cuvée proviene da una parcella esposta a sud, impiantata nel 1959 con viti da selezione massale che prosperano su suoli calcarei del Bajociano. Condotto in conversione biologica, senza concimi chimici né pesticidi, questo terroir a bassa resa favorisce una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano. I grappoli interi vengono fermentati con lieviti indigeni. Elaborato in stile borgognone, con colmatura regolare dei fusti, Les Abeilles Chardonnay 2024 viene affinato per circa dodici mesi in rovere nuovo (demi-muids), seguito da una maturazione sui lieviti in vasche d'acciaio inox. Per preservarne la piena integrità, il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay.