Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 di Pierre Girardin

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità oro chiaro dai riflessi particolarmente brillanti.

Naso

Di un'eleganza aerea, il bouquet svela sottili note ridotte che si aprono su aromi di pasticceria e brioche. L'insieme è impreziosito da delicate sfumature floreali e agrumate.

Palato

L'attacco è energico e vibrante, sostenuto da una bella acidità. Il palato si dispiega su più livelli, offrendo una sensazione cristallina tipica del suo terroir calcareo. L'utilizzo dei grappoli interi apporta un'amarezza molto leggera che sottolinea la freschezza del vino, protendendosi verso un finale lungo e intensamente sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si sposa meravigliosamente con frutti di mare e crostacei, come l'astice arrosto o le capesante. Esalta inoltre i pesci a carne bianca serviti con salse cremose, come il rombo al beurre blanc, così come i volatili con salse alla panna e ai funghi. Infine, si abbina perfettamente ai formaggi stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 possiede un notevole potenziale di invecchiamento. Il suo profilo leggermente ridotto trarrà beneficio da un'apertura dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, oppure da una preventiva ossigenazione prima del servizio.

L'eleganza e la purezza minerale di un grande Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 2017 a Meursault, la tenuta Pierre Girardin incarna il rinnovamento della Borgogna. Rappresentante della tredicesima generazione della sua famiglia, Pierre-Vincent Girardin è l'attuale proprietario e gestore di questa tenuta di 4,5 ettari. Facendo leva sull'eredità del padre Vincent, unisce lo status di vigneron-produttore a un'attività di négociant haute couture. Impegnata in una conversione all'agricoltura biologica e biodinamica, la tenuta si distingue per il suo approccio su misura e a minimo intervento, con l'obiettivo di esprimere la quintessenza di ogni terroir di Borgogna attraverso cuvée di notevole precisione.

Il vigneto

Questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 proviene da un prestigioso terroir della Côte de Beaune. Idealmente situato nella parte settentrionale del villaggio, nelle immediate vicinanze di illustri Grands Crus, questo Climat beneficia di un dolce pendio e di un'esposizione a sud-est che garantisce un soleggiamento ottimale. Le viti prosperano su suoli composti da calcare ocra, argille e ghiaie, che poggiano su un sottosuolo marnoso che conferisce ai vini la loro mineralità estremamente caratteristica.

L'annata

Il 2023 si distingue come un'annata molto favorevole. Nonostante le condizioni climatiche calde, il ciclo vegetativo ha permesso di preservare una bella acidità grazie al meticoloso lavoro svolto in vigna. Le uve raccolte mostrano quindi un equilibrio ideale tra generosa maturità e freschezza vibrante.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 inizia con una vendemmia manuale e una rigorosa cernita sulla vigna. Dopo una pressatura pneumatica molto lenta, la vinificazione avviene con il 100% dei grappoli interi. La fermentazione si svolge in botti su misura da 456 litri, al fine di limitare l'impronta del legno. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini, senza alcun bâtonnage, per 10-11 mesi, prima di riposare per 6 mesi in vasche di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare, senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay.