Remoissenet Père et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese presenta un colore dorato da pallido a medio, con una bella limpidezza e grande brillantezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, svelando prime note di frutta gialla come la mela matura, la pera e l'albicocca secca, sottolineate da sentori di agrumi. L'insieme è arricchito da note di vaniglia e di burro, così come da una spiccata mineralità che evoca gesso e pietra focaia.

Gusto
L'attacco offre una bella acidità che struttura il palato. La texture è ricca e opulenta, perfettamente equilibrata da una grande precisione minerale. Il centro bocca si sviluppa su sentori di frutta gialla ed esotica, accompagnati da sottili note speziate. Il finale è lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si accompagna magnificamente a pesce grigliato o in umido, così come a crostacei come l'astice o lo scampo. Valorizza anche le carni bianche in salse cremose, l'animella di vitello, le delicate verdure bianche, oppure formaggi a crosta morbida e formaggi stagionati della regione.

Servizio e conservazione

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 merita di invecchiare qualche anno in cantina per sviluppare tutta la sua complessità. Può essere gustato fino a circa il 2033.

La precisione minerale di un grande vino bianco di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 1879 da Pierre-Alfred Remoissenet nel cuore di Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils è un'istituzione essenziale in Borgogna. Storicamente rinomata per la sua attività di negoziante, la tenuta ha preso una nuova direzione qualitativa dopo la sua acquisizione nel 2005 da parte di un consorzio guidato da Edward L. Milstein. Ora presieduta da Pierre-Antoine Rovani, la tenuta si estende su circa quaranta ettari. Guidata dalla competenza dell'enologa Claudie Jobard, la maison coniuga il rispetto delle tradizioni storiche con le pratiche viticole biodinamiche per produrre vini di grande purezza.

Il vigneto

Il terroir dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" si trova nella parte meridionale della denominazione, su parcelle sopraelevate che beneficiano di un'esposizione a sud-est. Le vigne, alcune delle quali hanno oltre cinquant'anni, crescono su suoli complessi composti da calcare compatto e ossido di ferro. La tenuta applica i principi della viticoltura biodinamica, privilegiando rendimenti bassi e una cura meticolosa della vite per garantire una qualità ottimale dell'uva.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da condizioni climatiche impegnative per la viticoltura. Tuttavia, una gestione rigorosa della vendemmia, effettuata a fine agosto, ha permesso di raccogliere acini di qualità eccezionale, che hanno raggiunto una maturazione fenolica e zuccherina ideale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve di questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 subiscono una delicata pressatura in grappoli interi a bassa temperatura. La fermentazione inizia grazie ai lieviti indigeni in barriques di rovere francese da 350 litri. Il vino viene poi affinato per circa diciotto mesi sui lieviti, con un minimo di bâtonnage. Le barriques utilizzate, per metà nuove, hanno subito una tostatura molto lunga e delicata per preservare la vivacità del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.