Remoissenet Père et Fils : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 Remoissenet Père et Fils

Note di degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per note di agrumi e sfumature floreali, arricchite da aromi di frutta matura. Con il tempo, questo profilo evolve verso sentori di miele e pesca.

Gusto
Il palato rivela una struttura minerale pronunciata e una bella ampiezza. L'equilibrio tra acidità precisa e una generosa espressione fruttata si distende in un finale persistente e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente al pollame regionale, come il pollo di Bresse. La sua struttura minerale e le note di agrumi esaltano anche i frutti di mare, in particolare l'astice e le ostriche, così come i nobili pesci bianchi serviti con una salsa a base di burro o agrumi.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza degustativa ottimale, questo vino va servito tra i 12 e i 16°C, con la raccomandazione di aprirlo o decantarlo da 30 a 60 minuti prima. Questo Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 può essere apprezzato anche giovane, ma vanta anche un eccellente potenziale di invecchiamento, con possibilità di conservazione in cantina fino a circa il 2038.

La precisione minerale di un grande vino bianco di Santenay

La tenuta

Fondata nel 1877, la maison Remoissenet Père et Fils è un'istituzione storica della Borgogna, con sede a Beaune, situata sopra cantine medievali del XIV secolo. La tenuta gestisce circa quaranta ettari di vigne distribuiti sui terroir più prestigiosi della regione. Dalla sua acquisizione nel 2005, la tenuta è guidata da un consorzio di investitori capeggiato da Edward e Howard Milstein, con Pierre-Antoine Rovani come presidente. La tenuta si distingue per il suo impegno nella biodinamica e nella salvaguardia dell'autentica espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Il climat Beaurepaire è una parcella classificata come premier cru, situata appena sopra il villaggio di Santenay, nella parte meridionale della Côte de Beaune. Le vigne, spesso vecchie per favorire un radicamento profondo, prosperano a mezza costa, tra i 300 e i 400 metri di altitudine. Questo terroir distintivo riposa su suoli argillo-calcarei e marnosi, che conferiscono alle uve un'identità sapida e una notevole potenza minerale. La tenuta applica qui i principi della viticoltura biodinamica e sostenibile, favorendo rendimenti limitati.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le annate più calde nella storia recente della Borgogna, superando persino le temperature dell'anno precedente. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di un soleggiamento prolungato e di un costante accumulo di calore dalla fioritura fino alla vendemmia. Combinate con precipitazioni regolari, queste condizioni climatiche favorevoli hanno permesso uno sviluppo ottimale degli acini, con una vendemmia generosa e una maturazione fenolica particolarmente riuscita.

Vinificazione e affinamento

Le operazioni di cantina per questo Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 sono guidate da una filosofia di intervento minimo, al fine di rispettare l'identità della parcella. Una gestione attenta della fermentazione e protocolli di affinamento in botti di rovere sono studiati per preservare la purezza del frutto e la complessità del terroir prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.