Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore
Nella sua giovinezza, il colore rivela una tonalità dorata pallida, impreziosita da delicati riflessi verdognoli.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di pera matura e fiori bianchi, perfettamente completate da una caratteristica mineralità che evoca la pietra bagnata.

Gusto
Energico e potente, il palato offre una bella tensione minerale sostenuta da un'acidità vibrante. Rotondo e generoso al tempo stesso, si distende in un finale straordinariamente lungo con intensi sapori fruttati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a nobili crustacei come l'astice arrosto o le capesante al beurre blanc. Esalta inoltre piatti cremosi a base di pollame con funghi, carni bianche, così come formaggi stagionati come un vecchio Comté o un Beaufort.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino, concepito per un lungo invecchiamento, avrà bisogno di diversi anni in cantina per esprimersi pienamente e potrà essere conservato fino al 2048 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica di 14,42% vol., un'acidità totale di 3,99 g/l e un pH di 3,38.

L'eleganza minerale e la potenza di un vino bianco della Borgogna firmato Remoissenet Père et Fils

La tenuta

Fondata nel 1879 all'interno delle mura medievali di Beaune, in Francia, la maison Remoissenet Père et Fils è un riferimento storico in Borgogna. Inizialmente una casa di negoziante, si è sviluppata acquisendo propri vigneti. Acquisita nel 2005 dal finanziere americano Edward L. Milstein, azionista di maggioranza, e dalla Maison Louis Jadot, la tenuta unisce tradizione ed esigenza di qualità. Sotto la guida di un team di esperti, la tenuta si distingue per la viticoltura biodinamica e la filosofia dell'intervento minimo, offrendo vini di grande autenticità apprezzati dagli intenditori.

Il vigneto

Le uve che danno origine a questo Corton-Charlemagne provengono da vigne dall'età compresa tra i 40 e i 60 anni, situate sui pendii scoscesi della collina di Corton. Esposto a sud-sudovest, questo terroir si estende tra i 280 e i 330 metri di altitudine. I suoli, che riposano su una base geologica giurassica, sono costituiti da un'alternanza di marne, argille e rocce calcaree, che conferiscono alle uve una ricchezza minerale unica.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno e una primavera calde e secche, seguiti da piogge benefiche nel mese di marzo. Dopo una fioritura uniforme in maggio e un giugno instabile, la fine dell'estate si è rivelata mite. Un'ondata di calore insolita a settembre ha accelerato la maturazione finale delle uve, vendemmiate nelle fresche ore del mattino il 16 settembre per preservarne tutta la freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 si basa su un approccio di intervento minimo. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli interi vengono pressati delicatamente con una pressa pneumatica. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni in botti nuove di rovere francese da 342 litri. Il vino viene poi affinato in questi stessi recipienti di legno, permettendo una sottile integrazione degli aromi.

Vitigno

100% Chardonnay