Remoissenet Père et Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2023

L'espressione autentica di un vino di Nuits-Saint-Georges

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso porpora, impreziosita da sottili riflessi violacei.

Olfatto
Il naso si apre con intensi aromi di frutti neri, come amarena, ribes nero e mirtillo. All'aerazione, rivela note speziate, liquirizia e tabacco secco, accompagnate da un delicato tocco di rovere.

Gusto
L'attacco è diretto, sostenuto da un'acidità precisa che conferisce una piacevole freschezza. Il centro bocca offre una texture setosa con tannini fini e ben integrati. Il finale, di notevole lunghezza, si distende su note di frutta matura, spezie e una mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente a carni rosse grigliate o arrostite, come una costata di manzo o un pollo ruspante arrosto alle erbe. Si sposa altrettanto bene con piatti di selvaggina, come anatra o cervo arrosto, così come con formaggi regionali stagionati come l'Époisses o l'Ami du Chambertin.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù, questo Nuits-Saint-Georges Village 2023 svelerà tutta la sua complessità dopo alcuni anni di affinamento in cantina e potrà essere apprezzato fino a circa il 2038.

L'espressione autentica di un vino di Nuits-Saint-Georges

La tenuta

Fondata nel 1877 nel cuore di Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils è un'istituzione storica della Borgogna. Ospitata in edifici del quattordicesimo secolo con eccezionali cantine medievali, vanta un patrimonio vinicolo unico. Rilevata nel 2005 dai fratelli Edward e Howard Milstein, la tenuta ha intrapreso un importante rinnovamento qualitativo. Oggi la tenuta coltiva circa tredici ettari di vigne proprie secondo i principi della biodinamica, mantenendo al contempo un'attività di negociant di alta gamma. Questa duplice identità le consente di offrire vini di grande autenticità, fedeli ai propri terroir.

Il vigneto

Le uve provengono dal settore settentrionale della denominazione Nuits-Saint-Georges, principalmente dalle parcelle "Aux Lavières" e "Bas de Combe". Situate vicino a Vosne-Romanée, queste vigne, dall'età media compresa tra i venti e i quarant'anni, si sviluppano su suoli poco profondi composti da puro calcare e argilla-calcare. La tenuta pratica una rigorosa viticoltura biodinamica, senza prodotti di sintesi, ed effettua una vendemmia manuale seguita da un'accurata doppia selezione.

L'annata

Il 2023 si distingue per le sue condizioni climatiche miti, che hanno favorito una crescita vegetativa equilibrata e una vendemmia particolarmente generosa. Un'ondata di calore durante la vendemmia ha contribuito ad accelerare la maturazione fenolica degli acini, dando uve con una maturazione ottimale e un tenore alcolico moderato.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Nuits-Saint-Georges Village 2023 inizia con una fermentazione in tini di legno aperti, avviata esclusivamente da lieviti indigeni. La tenuta privilegia la macerazione in grappoli interi per un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per dodici-quindici mesi in barrique di rovere francese da 350 litri, con circa il 30% di legno nuovo, prima di essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero.